6.1.7 DA7 VAPAASTI VALITTAVAT OPINNOT

6.1.7.1 DA721 Matkailupalvelut

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on, että opiskelija oppii ymmärtämään matkailupalveluja ja niiden tuotteita. Hän tuntee sekä kotimaista, että kansainvälistä matkailuelinkeinoa ja sen toimintoja ja osaa määritellä asiantuntijuutensa matkailun toimintakentässä.

DA7210 Matkailun perusteet 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija hallitsee matkailun peruskäsitteet, organisaatiot ja liikennepalvelut ja muun matkailuun liittyvän yritystoiminnan. Opiskelijalle muodostuu käsitys matkailun kehityksestä ja vaikutuksista teollistuneen yhteiskunnan näkökulmasta.

DA7211 Matkailun tuotekehitys 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tuntee Suomen matkailualueet ja -keskukset, niiden erityispiirteet ja vetovoimatekijät. Opiskelija muodostaa käsityksen suomalaisesta kulttuuri-, luonnon- ja aluemaantieteestä. Hänelle muodostuu käsitys kotimaisten ja ulkomaalaisten matkailijoiden tarpeista ja kysyntään vaikuttavista tekijöistä sekä matkailun tuotekehityksestä.

DA7212 Matkatoimistojen varausjärjestelmien perusteet 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää Amadeus-järjestelmän antamat mahdollisuudet hankkia tietoa matkapalveluista ja -kohteista ja oppii Suomen sekä kansainvälisen liikenteen aikataulutekniikkaa ja paikkavarauksia. Opiskelija oppii käytännön taitoja asiakaspalvelu- ja myyntitehtävien hoitamiseksi. Opiskelija osaa hyödyntää internetin antamia mahdollisuuksia kotimaanmatkailussa.

DA7213 Matkanjohtajatoiminnot 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy matkanjohtajan toimintaan ja sen asettamiin vaatimuksiin sekä toteuttaa ryhmäopastuksen kulttuuri- tai luontomatkailun ympäristöissa.

DA7214 Kansainvälinen matkailu 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy matkailun asemaan ja merkitykseen nykyaikaisessa yhteiskunnassa ja kansainvälistymisessä.

6.1.7.2 DAH722 Kansainvälistyvä toimintaympäristö

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on edistää opiskelijan asiantuntijana toimimisen valmiuksia kansainvälisissä toimintaympäristöissä. Opiskelija vahvistaa viestintävalmiuksiaan, tutustuu vieraisiin kulttuureihin ja monikulttuuriseen toimintaympäristöönsä sekä luo yksilöllisiä opintopolkuja ammattitaitonsa perustaksi.

DAH7220 Muntlig kommunikation i arbetslivet 2 ov

Mål och innehåll Studeranden får tillfälle att träna och förbättra sina muntliga kunskaper i svenska för att kunna betjäna kunden bättre i olika situationer som kan uppstå i det mångkulturella arbetslivet.

DAH7221 Ranskan kieli ja kulttuuri 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu ranskan kieleen ja kulttuuriin kehittääkseen valmiuksiaan toimia monikulttuurisella palvelualalla.

DAH7222 Saksan kieli ja kulttuuri 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelijaa tutustuu saksan kieleen ja saksankielisten maiden kulttuureihin kehittääkseen valmiuksiaan työskennellä monikulttuurisella palvelualalla.

DAH7223 Espanjan kieli ja kulttuuri 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelijaa tutustuu saksan kieleen ja saksankielisten maiden kulttuureihin kehittääkseen valmiuksiaan työskennellä monikulttuurisella palvelualalla.

DAH7224 Ajankohtaiset kv-opinnot 1-4 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija saa mahdollisuuden osallistua kulloisiinkiin kansainvälisiin tapahtumiin ja projekteihin sekä kehittää kansainvälistymisosaamistaan. Opintojen sisältö ja tavoite määritellään opintojaksokohtaisesti vastaavan opettajan kanssa.

DAH7225 Multiculturalism in Service Sector 2 ov

Aims Students cover many aspects of life in a multi-cultural society and therefore the course provides the students with the knowledge and skills to enable them to work in the multicultural service sector Content The course is aimed at providing students with an insight into the meaning of culture and the life a multi-cultural society. Through theory, development of practical skills and project work, the students will be able to identify and understand the meanings of and multi-culturalism as a process in the service sector.

DAH7226 Intercultural Communication 2 ov

Aims The aim of this course is to raise the students´ level of awareness of the differences in communicative practices in different cultures and the consequences these differences might have in intercultural communication. The course will encourage the students to be critical about stereotypes in language and thinking. With the help of discussions and role plays, the aim is to activate the students and help them to become effective communicators also in intercultural situations. Content The course begins with a short introduction to communication theory. Against this background we look at some culturally differences in communicative practices, both with respect to verbal and nonverbal communication. Some wider cultural typologies will also be discussed, such as the difference between individualistic and collectivistic cultures. We look at what happens when the communicative patterns of two cultures are in conflict, and ponder how such cultural clashes could be prevented with the help of increased communicative skills.

DAH7228 International Student Symposium: Event Management 1 ov

Objectives & Content The course contains the latest trends of Event Management within the hospitality and tourism fields in Finland and Europe together with introductory knowledge of the various phases in organising large events. The students will be able to implement this knowledge and construct a well-functioning entirety in practice.

6.1.7.3 DAH723 Viestintä

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on, että opiskelija oppii arvioimaan oman työyhteisön tiedotus- ja koulutustarpeita ja hankkii valmiuksia suunnitella, toteuttaa ja kehittää erilaisia viestintätilanteita ja -projekteja sekä koulutusta erilaisille kohderyhmille.

DAH7230 Käytännön tiedottaminen 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on hankkia valmiuksia suunnitella ja toteuttaa tiedotustoimintaa erilaisille kohderyhmille. Opiskelija perehtyy seuraaviin tiedotustoiminnan osa-alueisiin: sisäinen ja ulkoinen tiedotustoiminta, tuotetiedottaminen ja julkistaminen sekä asiakas- ja sidosryhmäviestintä. Opiskelija harjaantuu tuottamaan tiedottavaa materiaalia ja suunnittelemaan, toteuttamaan ja arvioimaan erilaisia viestintäprojekteja.

DAH7231 Koulutustilaisuuksien suunnittelu 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on hankkia valmiuksia suunnitella ja toteuttaa koulutusta erilaisille kohderyhmille. Koulutusta ja sen suunnittelua tarkastellaan oppimisen ja oppimisympäristöjen suunnittelun lähtökohdista. Opiskelija perehtyy opintojakson aikana opetusmenetelmien ja -välineiden käyttöön ja hankkii kokemuksia koulutuksen suunnittelusta ja koulutustilaisuuksien järjestämisestä.

DAH7232 Työyhteisöviestintä 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on perehtyä työyhteisön viestinnän eri osa-alueisiin. Viestintätoimintoja ja niiden kehittämistä tarkastellaan palvelujohtamisen asiantuntijuuden osana. Työyhteisön viestintätoimintojen suunnittelu ja kehittäminen edellyttävät yhteisöviestinnän kokonaisuuden hahmottamista ja omien viestintävalmiuksien kehittämistä. Opiskelija oppii suunnittelemaan ja arvioimaan yhteisöviestintää sekä hankkii valmiuksia organisoida viestintätoimintoja työyhteisössä.

DAH7233 Verkkoviestintä 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on perehtyä verkkoviestinnän käyttöön ja toteuttamismahdollisuuksiin.

DAH7234 Tietotekniikan lisäopinnot 1 ov

Tavoite Opiskelija oppii käyttämään taulukkolaskentaohjelmaa tehtävien suorittamiseen ja harjaantuu tietokoneen käytössä työvälineenä.

6.1.7.4 DAH724 Aktiivinen asiantuntijuus yhteisössä

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on edistää opiskelijan asiantuntijana toimimisen valmiuksia yhteiskunnassa ja erilaisissa työyhteisöissä.

DAH7241 Projektiopinnot 1-4 ov

Tavoite Opiskelija tutustuu alansa ajankohtaisiin ilmiöihin. Opiskelija syventää ammatillisia tietojaan ja oppii soveltamaan niitä käytäntöön. Opintojen tavoitteista ja sisällöistä sovitaan projektikohtaisesti opintosuorituksesta vastaavan opettajan kanssa.

DAH7242 Ajankohtaiset teemat 1-4 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu alansa ajankohtaisiin ilmiöihin ja saa mahdollisuuden kehittää asiantuntemustaan alansa kehittäjänä. Opintojen sisältö ja tavoite määritellään opintojaksokohtaisesti vastaavan opettajan kanssa.

DAH7244 Vuorovaikutus 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy itsetuntemuksen avulla ryhmätyöhön ja vuorovaikutukseen.

6.1.7.5 DAH725 Palvelualan markkinointi

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on, että opiskelija ymmärtää markkinoinnin palveluyrityksen kokonaistoimintona. Hän osaa suunnitella ja toteuttaa tuloksekkaita markkinointitoimintoja ja arvioida niiden vaikuttavuutta.

DAH7250 Merkkituote- ja mielikuvamarkkinointi 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää mielikuvien merkityksen markkinoinnissa. Aihetta käsitellään sekä yrityksen että kuluttajan näkökulmasta. Kuluttajan ostokäyttäytymistä määräävien tekijöiden ymmärrystä syvennetään. Opiskelija tutustuu yrityskuvaa määrittäviin tekijöihin sekä miten niihin vaikutetaan markkinoinnillisin keinoin. Lisäksi tarkastellaan merkkituotteen luomista ja markkinointia.

DAH7251 Markkinoinnin suunnittelu, johtaminen ja arviointi 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija hankkii valmiuksia suunnitella, organisoida ja arvioida yrityksen markkinointiprojekteja sekä kokonaismarkkinointia. Hän pystyy arvioimaan markkinoinnin vaikutusta ja kannattavuutta. Opiskelija tutustuu markkinatutkimukseen, sen käyttöön ja hyödyntämiseen.

DAH7252 Markkinointiviestintä ja mainonta 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu erilaisiin palvelujen markkinoinnissa käytettäviin viestintätapoihin sekä medioihin. Hän osaa suunnitella, toteuttaa sekä seurata markkinointiviestinnän tuloksia. Mainontaa käsitellään sekä kuluttajan että yrityksen näkökulmasta.

DAH7253 Asiantuntijapalvelujen markkinointi 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tuntee asiantuntijapalvelujen luonteen ja niiden ostamisen ja markkinoinnin erityiskysymykset. Hän harjaantuu markkinoimaan omaa osaamistaan työmarkkinoille.

DAH7254 Marketing Communication and Advertising 3 ov

Objectives & Content The course provides the students with different methods of communication in the marketing of services and with an introduction to the media. The students will learn to make marketing plans, to implement them, and to follow and interpret the results of marketing communication. Advertising will be studied both from the consumers’ and the organisations’ point of view.

6.1.7.6 DA726 Ympäristö- ja puhdistuspalvelut

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on, että opiskelija oppii organisoimaan ympäristö- ja puhdistuspalvelujen toteuttamisen matkailu-, ravitsemis- ja talousalan toimintaympäristöissä.

DA7260 Puhdistuspalvelujen järjestäminen 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy puhdistuspalvelujen tuote- ja palvelutarjontaan. Hän harjoittelee puhdistuspalvelujen tuottamisesta sekä oppii arvioimaan niitä toimivuuden, turvallisuuden ja ekologisuuden näkökulmasta.

DA7261 Puhdistuspalvelujen kehittäminen 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija syventää puhdistuspalvelujen tuotantoteknologista tuntemustaan valitsemassaan toimintaympäristössään. Hän perehtyy palvelujen erilaisiin toteuttamisvaihtoehtoihin ja oppii vertailemaan niitä toimivuuden ja taloudellisuuden näkökulmasta sekä tutustuu palvelujen kehittämiseen.

DA7262 Cleaning Trends in Hospitality Management 1-2 ov

Aims The course is aimed at giving the students a sweep perspective of the latest cleaning and environmental trends of Hospitality Management in Finland and Europe. The course will also acquaint the student with risks to food safety and methods to control these risks in mass catering. Content The course focuses on environmental issues in hotels, service quality management, cleaning business and practice in Finland and quality assurance and in house control system in mass catering.

DA7263 Environmental Studies 2 ov

Aims The course is aimed at giving the students an insight into developing environmental policies as a response to legislative and marketing needs and carrying out environmentally beneficial measures in a service organization. Content The students can gain understanding in environmental impacts of the service production and environmental management. Also systematic approaches to unit based and product based environmental management are dealt with in order to present the students environmental options for service management.

6.1.7.7 DA727 Toimintaympäristön suunnittelu

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on, että opiskelija osaa suunnitella kuhunkin toimintaympäristöön soveltuvan toiminnollisen kokonaisuuden.

DA7270 Suurkeittiösuunnittelu 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu rakennushankkeiden vaiheisiin. Hän perehtyy keittiösuunnitteluun erilaisten suurkeittiöiden lähtökohdista.

DA7271 Asumisen suunnittelu 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on perehtyä asumisen ergonomisen, ekologisen ja toiminnallisen suunnittelun periaatteisiin. Opiskelija harjaantuu ottamaan huomioon käyttäjien yksilölliset tarpeet erilaisten asuintilojen ja kodinomaisten keittiöiden suunnittelussa. Opiskelija oppii tuottamaan ja arvioimaan erilaisia vaihtoehtoja asuintilojen ja keittiöiden tila- ja toiminnallisessa suunnittelussa sekä koneiden, laitteiden ja pintamateriaalien valinnassa.

DA7272 Sisustussuunnittelu 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu sisustussuunnittelun osa-alueisiin. Hän oppii arvioimaan erilaisten sisustusratkaisujen merkitystä viihtyvyyden ja esteettisyyden näkökulmasta. Hän oppii vertailemaan eri sisustusmateriaalien ylläpitokustannuksia toimivuuden ja taloudellisuuden näkökulmasta.

6.1.7.8 DA728 Ruokapalvelun järjestäminen

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on, että opiskelija tuntee ruokapalvelujen raaka-aineperustan ja ruoan valintaan vaikuttavia tekijöitä. Hän osaa suunnitella ja toteuttaa erilaisten asiakasryhmien tarvitsemia ravitsemispalveluita.

DA7280 Ruokapalvelun tuotetietous 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu keskeisin elintarvikkeisiin ja juomiin. Hän oppii tuntemaan niihin liittyvän lainsäädännön ja oppii arvioimaan niiden laatua ja käyttökelpoisuutta erilaisiin tarkoituksiin. Opiskelija oppii hankkimaan markkinoilta tuotetietoutta ja arvioimaan eri tietolähteiden käyttökelpoisuutta.

DA7281 Ruoka ja kuluttajan valinnat 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on tutustua ruoanvalintaan vaikuttaviin tekijöihin sosiologisen ja kulttuurisen viitekehyksen kautta. Ruokaan liittyvien mielikuvien, tapojen, asenteiden ja estetiikan merkitykseen perehdytään projektityöskentelyn ja käytännön harjoitusten sekä luentojen ja kirjallisuuden avulla.

DA7282 Erityisruokavaliot 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on syventää tietoja ravinnon ja terveyden välisistä yhteyksistä perehtymällä ruokavaliohoitoa vaativiin sairauksiin, erityiselintarvikkeiden käyttöön ja ruokavalioiden suunnitteluun ja käytännön toteutukseen. Opintojaksolla perehdytään myös sairaalaruokasuositukseen ja erityisruokavalioiden toteutukseen sairaalaympäristössä.

DA7283 Kasvisruokavaliot 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on perehtyä erilaisten kasvisruokavalioiden suunnitteluun ja toteutukseen. Opintojakson aikana harjaannutaan kasvisruokavalioiden ravitsevuuden arviointiin sekä tutustutaan kasvisruokavalioiden merkitykseen käyttäytymistieteen näkökulmasta.

DA7284 Edustustilaisuuksien järjestäminen ja tarjoilu 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy monipuolisesti edustustilaisuuksien suunnitteluun, järjestämiseen ja toteuttamiseen. Hän oppii käyttämään joustavasti erilaisia myynninvälineitä sekä harjaannuttaa vuorovaikutustaitojaan. Opintojakson aikana ideoidaan asiakaslähtöisesti tilaisuuksien järjestämistä ja tarjoilun toteuttamista sekä organisoidaan käytännön toteutus. Opiskelija saa varmuutta tilaisuuksien järjestämiseen ja niiden arviointiin.

DA7285 Juhlapalvelutoiminnot 2ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu erilaisiin pitopalveluyrityksiin, niiden tuotteisiin, palveluun ja toimintaperiaatteisiin. Hän oppii arvioimaan pitopalvelutoimintojen vahvuuksia ja heikkouksia sekä analysoimaan niiden erityispiirteitä. Erityisesti perehdytään koristeluun, teemoihin ja tilaisuuden järjestämiseen asiakkaan haluamissa tiloissa. Opiskelija saa monipuolisen käsityksen erilaisten pitopalvelutoimintojen suunnittelusta ja järjestämisestä.

DA7286 Ruokatuotannon ATK 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija oppii käyttämään hyväkseen tietotekniikkaa ruokatuotannon tunnuslukuja laskettaessa. Samalla hän harjaantuu laatimaan ruokaohjeita ja ruokalistoja noudattaen taloudellista ja terveellistä ruokavaliota. Opiskelija oppii käyttämään varastovalvonnan sovellusohjelmistoja.

6.1.7.9 DA729 Palvelukulttuuri

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on kehittää opiskelijan kykyä suunnitella palvelutoimintoja ja toimia erilaisissa palvelukokonaisuuksissa.

DA7290 Wine & Dine 2 ov

Aims & content Student understands the processing of wines, the evaluation of wines and the meaning of different grapes. The students will know the different types of wines and the main wine areas of the world. They will learn to evaluate and choose wines and know the appropriate glassware

DA7291 Alkoholijuomien tuotetietous ja baaritoiminnot 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu alkoholittomien juomien ja alkoholijuomien valmistukseen, laatuun ja käyttöominaisuuksiin. Hän oppii valitsemaan erilaisiin tilaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin sopivat juomat. Opiskelija tuntee baaritoiminnot ja tavallisimmat kansalliset ja kansainväliset juomasekoitukset.

DA7292 Ala Carte-ruoanvalmistus 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija oppii suunnittelemaan ja toteuttamaan a la carte-ateriakokonaisuuksia. Hän harjaantuu ateriakokonaisuuksien suunnittelussa. Hänen kehittää ruoanvalmistustaitoaan sekä parantaa raaka-ainetuntemustaan ja kustannustietoisuuttaan.

DA7293 Palvelukulttuuri eri toimintaympäristöissä 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija oppii havainnoimaan asiakkaan tarpeita ja ymmärtää laadukkaan asiakaspalvelun merkityksen myynninvälineenä. Hän pystyy suunnittelemaan ja ohjailemaan myyntitapahtumaa asiakaslähtöisesti. Hän ymmärtää korkeatasoisen tarjoilun merkityksen lisäarvona asiakkaalle.

DA7294 Ruoka- ja tapakulttuuri 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on tutustua tapakulttuurin ja etiketin merkitykseen erilaisissa vuorovaikutustilanteissa. Opiskelija perehtyy ruoka- ja juomakulttuuriin osana tapakulttuuria ja eri kulttuurien omaleimaisuuteen rikastuttavana tekijänä. Opiskelija harjaantuu erilaisten tilaisuuksien suunnittelemiseen ja arvioimiseen osana yrityksen edustustoimintaa.

Takaisin sisällysluetteloon