Tavoite ja sisältö
Opiskelija perehtyy Suomen ruokakulttuurin historiaan eri aikakausina. Opiskelija perehtyy sekä tyypillisiin että erikoisempiin suomalaisiin maakuntien perinneruokiin ja -leivonnaisiin. Opiskelija osaa suunnitella ja valmistaa käytännön keittiötoiminnassaan erilaisia suomalaiskansallisia ateriakokonaisuuksia ja luoda suo-malaisia ruokaelämyksiä erityyppisiin asiakastilaisuuksiin. Opiskelija ymmärtää suomalaisen ruokakulttuurin merkityksen kansainvälisessä yritystoiminnassa sekä osaa visioida suomalaisen ruokakulttuurin kehitystrendejä.
Edeltävät opinnot
Ei edellytetä
|
|