Tavoite ja sisältö
Opiskelija luo perustan keittiöosaamiselleen ja ammatilliselle identiteetilleen. Opiskelija ymmärtää erilaisten ravitsemispalvelujen tuottamisen prosessiksi, jonka lähtökohtana ovat hyvälaatuiset raaka-aineet, kullekin ruokalajille soveltuvat ruoanvalmistusmenetelmät, asiakkaan tarpeet, asetetut laatu- ja kustannusvaatimukset sekä käytettävissä olevat resurssit. Hän osaa arvostaa keittiön puhtautta ja osaa kehittää omaa työtään ja työ-menetelmiään. Opiskelija kehittää vuorovaikutustaitojaan ryhmässä työskennellen.
Edeltävät opinnot
Ei edellytetä
|
|