| |
| |
| 6.1.7.9 DA729 Palvelukulttuuri |
Tavoite
Opintokokonaisuuden tavoitteena on kehittää opiskelijan kykyä suunnitella palvelutoimintoja ja toimia erilaisissa palvelukokonaisuuksissa.
|
|
| |
| DA7290 Wine & Dine 2 ov |
Aims & content
Student understands the processing of wines, the evaluation of wines and the meaning of different grapes. The students will know the different types of wines and the main wine areas of the world. They will learn to evaluate and choose wines and know the appropriate glassware
|
|
| |
| DA7291 Alkoholijuomien tuotetietous ja baaritoiminnot 2 ov |
Tavoite ja sisältö
Opiskelija tutustuu alkoholittomien juomien ja alkoholijuomien valmistukseen, laatuun ja käyttöominaisuuksiin. Hän oppii valitsemaan erilaisiin tilaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin sopivat juomat. Opiskelija tuntee baaritoiminnot ja tavallisimmat kansalliset ja kansainväliset juomasekoitukset.
|
|
| |
| DA7292 Ala Carte-ruoanvalmistus 2 ov |
Tavoite ja sisältö
Opiskelija oppii suunnittelemaan ja toteuttamaan a la carte-ateriakokonaisuuksia. Hän harjaantuu ateriakokonaisuuksien suunnittelussa. Hänen kehittää ruoanvalmistustaitoaan sekä parantaa raaka-ainetuntemustaan ja kustannustietoisuuttaan.
|
|
| |
| DA7293 Palvelukulttuuri eri toimintaympäristöissä 2 ov |
Tavoite ja sisältö
Opiskelija oppii havainnoimaan asiakkaan tarpeita ja ymmärtää laadukkaan asiakaspalvelun merkityksen myynninvälineenä. Hän pystyy suunnittelemaan ja ohjailemaan myyntitapahtumaa asiakaslähtöisesti. Hän ymmärtää korkeatasoisen tarjoilun merkityksen lisäarvona asiakkaalle.
|
|
| |
| DA7294 Ruoka- ja tapakulttuuri 2 ov |
Tavoite ja sisältö
Opintojakson tavoitteena on tutustua tapakulttuurin ja etiketin merkitykseen erilaisissa vuorovaikutustilanteissa. Opiskelija perehtyy ruoka- ja juomakulttuuriin osana tapakulttuuria ja eri kulttuurien omaleimaisuuteen rikastuttavana tekijänä. Opiskelija harjaantuu erilaisten tilaisuuksien suunnittelemiseen ja arvioimiseen osana yrityksen edustustoimintaa.
|
|