6.2.11 DB7 VAPAASTI VALITTAVAT OPINNOT 20 OV

Instituutissa toteutetaan seuraavia 10 ov:n laajuisia opintokokonaisuuksia, joista opiskelija voi valita myös yksittäisiä opintojaksoja: DB791 RAVITSEMUSSUUNNITTELU, -OHJAUS JA HOITO Sisältää opintojaksot DB7910 Ravitsemushoito 3 ov, DB7911 Ravitsemussuunnittelu, ravitsemuksen toteutus ja arviointi erilaisille asiakasryhmille 4 ov, DB7912 Ravitsemuskasva-tus, -neuvonta ja -ohjaus 3 ov) DB792 TYÖELÄMÄN KOULUTUS- JA TUTOROINTIPALVELUT (Sisältää opintojaksot DB7920 Henkilöstön osaamisen kehittäminen 2 ov, DB7921 Työssäoppimisen organisointi ja muodot 2 ov, DB7922 Tiimityön kehittäminen ja tiimin valmentaminen 2 ov, DB7923 Henkilöstön kehittämisen suunnittelu 2 ov, DB7924 Työpaikkakouluttajan osaaminen 2 ov) DB793 KOTITALOUSPALVELUT Sisältää opintojaksot DB7930 Kotitalouspalvelujen tarjonta 2 ov, DB7931 Kotitalouspalvelujen kysyntä 2 ov, DB7932 Kannattava kotitalouspalvelutuotanto 4 ov, DB7933 Mikro-yrittäjäksi kotitalouspalvelualalle 2 ov) DB795 TIEDONHALLINTATAIDOT OSANA RESTONOMIN TYÖTÄ (Sisältää opintojaksot DB7950 Medialukutaito 1 ov, DB7951 Tietotyövälineet ja tietopalvelun perusteet 1 ov, DB7952 Tietopalvelutyöskentely 2 ov, DB7953 Knowledge management tietämyksenhallinta) 2 ov, DB7954 Tiedon jalostaminen 2 ov, DB7955 Tiedon tuottaminen 2 ov) Lukuvuonna 2000 - 2001 toteutettavien opintojaksojen tavoitteet ja sisällöt kunkin opintojakson kohdalla. Instituutissa toteutetaan lisäksi muita vapaasti valittavia opintojaksoja, joiden tavoitteet ja sisällöt kunkin opintojakson kohdalla.

6.2.11.1 DB7911 Ravitsemussuunnittelu, ravitsemuksen toteutus ja arviointi erilaisille asiakasryhmille 4 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy erilaisten ihmisryhmien ravitsemussuun-nitteluun, ravitsemuksen toteutukseen ja arviointiin ravitsemispalvelualan toimintaympäristössä. Opiskelija ymmärtää ja hallitsee ravitsemussuunnittelun, ravitsemuksen toteutuksen ja arvioinnin prosessin asiakaslähtöisesti ravitsemisalalla, niin että hän voi toimia alansa asiantuntijana. Opiskelija pystyy toimimaan tiimin jäsenenä aidossa toimintaympäristössä. Opiskelija syventää ravitse-muksesta hankkimiaan tietoja ja taitoja ja soveltaa niitä työelämässä ravitsemisalaa kehittävästi. Edeltävät opinnot DB2241 ja DB2242

6.2.11.2 DB7912 Ravitsemuskasvatus, - neuvonta ja -ohjaus 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää ravitsemuskasvatuksen, -neuvonnan ja -ohjauksen tavoitteet. Opiskelija perehtyy niissä käytettyihin menetelmiin. Opiskelija perehtyy erilaisten ih-misten ja ihmisryhmien ravitsemusohjaukseen ja –neuvontaan sekä niitä tuottaviin toimintaympäristöihin. Opiskelija harjaantuu kommunikoimaan ravitsemusasioissa erilaisten asiantuntijoiden kanssa. Opiskelija suunnittelee ja toteuttaa ravitsemuskasvatusta, -neuvontaa ja –ohjausta ai-dossa toimintaympäristössä. Edeltävät opinnot DB2241

6.2.11.3 DB7920 Henkilöstön osaamisen kehittäminen 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu erilaisten organisaatioiden henkilöstön kehittämispolitiikkaan ja strategioihin. Opiskelija hahmottaa henkilöstön osaamisen kehittämisen merkityksen organisaation tuottavuus- ja laatutyössä. Opiskelija saa tuntumaa erilaisiin henkilöstön kehittämisen menetelmiin. Opiskelija perehtyy työikäisen väestön kouluttautumismahdollisuuksiin sekä työn, arkipäivän op-pimisen ja opiskelun yhdistämismuotoihin. Edeltävät opinnot Ei edellytetä

6.2.11.4 DB7921 Työssäoppimisen organisointi ja muodot 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy lähemmin ammattitutkintojen ja oppisopimuskoulutuksen merkitykseen ja käyttöön ammatillisen osaamisen kehittämisessä. Opiskelija hallitsee työssäoppimisen ohjaamisen perusteet ja tutustuu sen toteuttamiseen käytännössä. Opiskelija kehittää osaamistaan ammattitaidon arvioinnissa. Opiskelija tutustuu henkilöstön oppimisen ohjaajan rooliin ja tehtäviin sekä harjaantuu pohtimaan ja arvioimaan omia ohjaustaitojaan. Edeltävät opinnot Ei edellytetä

6.2.11.5 DB7923 Henkilöstön kehittämisen suunnittelu 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu organisaatioiden henkilöstön kehittämis-ja koulutussuunnitteluun. Opiskelija perehtyy esimerkkien kautta organisaation koko henkilöstön kehittämissuunnitelman sekä työntekijäkohtaisten kehityssuunnitelmien tekemiseen. Opiskelija hankkii kokemuksia kehittämis- tai koulutussuunnitelman tekemi-sestä. Edeltävät opinnot Ei edellytetä

6.2.11.6 DB7924 Työpaikkakouluttajan osaaminen 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija hankkii perusvalmiudet toimia ja kehittyä yrityksen tai työpaikan työpaikkakouluttajana siten, että kykenee osaltaan vahvistamaan työpaikan toiminnan tuottavuutta, laatua ja yrittäjyyttä. Opiskelija syventää tietojaan ja näkemyksiään yrityksissä tapahtuvasta ammatillisen osaamisen kehittämisestä ja oppimisesta. Opiskelija osaa laatia oppijan ja yrityksen / työyhteisön tarpeisiin perustuvan henkilökohtaisen opiskeluohjelman yhdessä sidosryhmien edustajien kanssa. Opiskelija osaa arvioida työpaikalla opiskelevan ammattitaidon kehittymistä. Edeltävät opinnot Ei edellytetä

6.2.11.7 DB7930 Kotitalouspalvelujen tarjonta 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy erilaisiin kotitalouksiin ja kotitalouspalvelujen tuottamiseen liittyviin sosiaalipoliittisiin teorioihin ja niistä lähteviin eri yhteiskuntien toteuttamisratkaisuihin. Opiskelija tietää suomalaisen hyvinvointivaltion kotitalouksille suunnattujen palvelujen perustan ja sen kansantaloudellisen merkityksen sekä osaa nähdä erilaisia tulevaisuuden kehitysvaihtoehtoja. Edeltävät opinnot Ei edellytetä

6.2.11.8 DB7931 Kotitalouspalvelujen kysyntä 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy suomalaiseen sosiaaliturvaan ja Suomen väestöllisiin muutoksiin sekä niiden merkitykseen kotitalouspalvelujen tarpeeseen. Opiskelija tietää kotitalouspalvelujen kysyntää ja sen muutoksia Euroopassa. Opiskelija ymmärtää kotitalouspalvelujen hankkimiseen liittyvää kuluttajakäyttäytymistä. Opiskelija tietää kotitalouspalveluille asetettavat laatuvaatimukset.

6.2.11.9 DB7954 Tiedon jalostaminen 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa analysoida informaatiota. Opiskelija osaa muodostaa informaatiosta merkityksiä ja mielekästä tietämystä ja soveltaa niitä erilaisissa tilanteissa. Opiskelija perehtyy kriittisen lukutaidon merkitykseen ja ympäröivän informaatiotulvan hallitsemiseen.

6.2.11.10 DB7955 Tiedon tuottaminen 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa hyödyntää oman alansa tiedonlähteitä ja tuottaa tietoa elektronisessa muodossa.

6.2.11.11 DB7102 Ruotsin kielen tasaavat opinnot 2 ov

Tasaavat opinnot on tarkoitettu niille opiskelijoille, jotka eivät ole läpäisseet kielten lähtötasotestejä. Tavoite ja sisältö Opiskelija hallitsee tasaavien opintojen jälkeen vieraan kielen peruskieliopin ja –kommunikaatiotilanteet, jotta hän voi menestyksekkäästi osallistua varsinaisiin kielten opintoihin.

6.2.11.12 DB7103 Englannin kielen tasaavat opinnot 2 ov

Tasaavat opinnot on tarkoitettu niille opiskelijoille, jotka eivät ole läpäisseet kielten lähtötasotestejä. Tavoite ja sisältö Opiskelija hallitsee tasaavien opintojen jälkeen vieraan kielen peruskieliopin ja –kommunikaatiotilanteet, jotta hän voi menestyksekkäästi osallistua varsinaisiin kielten opintoihin.

6.2.11.13 DB7003 Valmentaudun lähtemään ulkomaille 1 ov

Opintojakson suorittaminen on edellytyksenä kansainväliselle työharjoittelulle sekä opiskelulle ulkomailla. Tavoite ja sisältö Opiskelijalla on valmiudet lähteä ulkomaille opiskele-maan/harjoittelemaan. Hän osaa hoitaa matkaan liittyvät käytännön järjestelyt itsenäisesti sekä osaa etsiä kansainväliseen opiskeluun ja harjoitteluun liittyvää tietoa omatoimisesti. Opiskelija tietää omat lähtömotiivinsa, on tietoinen kulttuurien välisistä eroista ja niistä johtuvista ongelmista. Hän tiedostaa myös oman kulttuurintuntemuksen tärkeyden osana ulkomailla harjoitte-lua/opiskelua. Opiskelija perehtyy kohdemaansa historiallisiin ja yhteiskunnallisiin oloihin sekä elinkeinorakenteeseen sekä osaa kertoa kohdemaansa kielellä omasta opiskelualastaan ja kotimaastaan.

6.2.11.14 DB7016 British culture and communication 1 credit

Goal and contents The student is aware of the British way of life, society, history and every day customs. The student is familiar with the cultural background that affects people’s behaviour in the country mentioned. The student masters the basic cultural differencies between Finland and Britain.

6.2.11.15 DB7017 American culture and communication 1 credit

Goal and contents The student is aware of the American way of life, society, history and every day customs. The student is familiar with the cultural background that affects people’s behaviour in the country mentioned. The student masters the basic cultural differencies between Finland and the United States.

6.2.11.16 DB7026 Våra grannar i Norden 1 sv

Mål och innehåll Studenten har kunskap om levnadssätt, samhälleliga omständi-gheter, kulturella skillnader och historia i Norden. Studenten känner till den kulturella bakgrunden som påverkar människornas beteende i de Nordiska länderna.

6.2.11.17 DB7013 Svenska för arbetslivet 1 sv

Mål och innehåll Studenten klarar sig på svenska både muntligt och skriftligt i olika situationer i arbetslivet (t.ex. att tala i telefon, att skriva cv).

6.2.11.18 DB7019 European module: European business practise and culture 5 credits

in co-operation with Gothenburg university and Leeds Metropolitan University) Goal and contents The student has the necessary qualifications to conduct business in a transnational environment as well as to cope successfully with increasingly international clientele. The student is aware of the cultural differencies that have an influence on business practises, managerial functions, oral and written communication and business ethics. The student is familiar with the latest telecommunication facilities used in distance learning. S/he possesses the necessary study skills for distance learning as well as skills for working in international study groups.

6.2.11.19 DB7401 Windows 95 -käyttöjärjestelmä 1 ov

Tavoite ja sisältö Tietokoneen ajokorttitutkintoon (A) vaadittavat asiakokonaisuudet Windows 95 -käyttöjärjestelmällä.

6.2.11.20 DB7402 Word 97 -tekstinkäsittely 1 ov

Tavoite ja sisältö Tietokoneen ajokorttitutkintoon (A) vaadittavat asiakokonaisuudet Microsoft Word –ohjelmalla.

6.2.11.21 DB7403 Excel 97 -taulukkolaskenta 1 ov

Tavoite ja sisältö Tietokoneen ajokorttitutkintoon (A) vaadittavat asiakokonaisuudet Microsoft Excel –ohjelmalla.

6.2.11.22 DB7404 Powerpoint 97 -esitysgrafiikka 1 ov

Tavoite ja sisältö Tietokoneen ajokorttitutkintoon (A) vaadittavat asiakokonaisuudet Microsoft Powerpoint –ohjelmalla.

6.2.11.23 DB7405 Tietoverkkopalvelut/Internet 1 ov

Tavoite ja sisältö Tietokoneen ajokorttitutkintoon (A) vaadittavat asiakokonaisuudet sekä tutustuminen www-sivujen tekemiseen.

6.2.11.24 DB7406 Access-tietokantaohjelma 1 ov

Tavoite ja sisältö Tietokoneen ajokorttitutkintoon (A) vaadittavat asiakokonaisuudet Microsoft Access –ohjelmalla.

6.2.11.25 DB7100 Matematiikan tasaavat opinnot 1 ov

Tasaavat opinnot on tarkoitettu niille opiskelijoille, jotka eivät ole läpäisseet luonnontieteellis-teknologisten opintojen matemaattisen osaamisen lähtötasotenttiä. Tavoite ja sisältö Opiskelija hallitsee matkailu-, ravitsemis- ja talousalan matemaattisten sovellusten edellyttämät matematiikan perustaidot.

6.2.11.26 DB7105 Kemian tasaavat opinnot 1 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija hallitsee epäorgaanisen ja orgaanisen kemian perusteet niin, että hän pystyy ymmärtämään ammattialan kannalta keskeiset kemiallis-fysikaaliset ilmiöt.

6.2.11.27 DB7942 Ruokamatka Eurooppaan 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy Euroopan maiden historialliseen ja nykyiseen ruokakulttuuriin. Opiskelija osaa suunnitella ja valmistaa keittiössä sekä laittaa esille eri Euroopan maiden tyypillisimpiä ruokalajeja ja muodostaa niistä ateriakokonaisuuksia erilaisille asiakasryhmille. Lisäksi opiskelija ymmärtää oheisrekvisiitan sekä kulttuurin vuosisatoja muovaamien tapojen merkityksen ruokaelämysten toteutuksessa.

6.2.11.28 DB7943 Eksoottiset ruokakulttuurit 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy Aasian, Intian, Afrikan, Amerikan ja Venäjän alueiden ruokakulttuureihin. Opiskelija tutustuu mahdollisuuksien mukaan em. alueille tyypillisiin eksoottisiin raaka-aineisiin ja niiden käyttöön. Opiskelija osaa suunnitella ja valmistaa keittiössä sekä laittaa esille eri alueiden tyypillisimpiä ruokalajeja ja ate-riakokonaisuuksia. Lisäksi opiskelija ymmärtää oheisrekvisiitan ja kulttuurien vuosisatoja muovaamien tapojen merkityksen ruoka-elämysten toteutuksessa.

6.2.11.29 DB7944 Liike-elämän tapa- ja ruokakulttuuri 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija pystyy toimimaan kansainvälisessä yrityselämässä arvostaen omaa kulttuuri-identiteettiään ja ottaen huomioon myös kansainväliset tapakulttuurivaatimukset. Opiskelija tietää protokollan ja etiketin vaatimukset. Opiskelija perehtyy erilaisiin asiakastilaisuustyyppeihin ja osaa suunnitella sekä järjestää erilaisia edustustilaisuuksia sekä opastaa asiakasta tapatietouteen. Opiskelija tutustuu juomien ja ruokalajien valintaan tilaisuuden ja monikulttuuristen asiakkaiden vaatimusten mukaan.

6.2.11.30 DB7203 Suurkeittiö- ja ruokailutilojen suunnittelu 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy suurkeittiön ja ruokailutilojen suunnitteluun niin, että hän osaa olla käytännön asiantuntijana mukana keittiösuunnittelussa. Opiskelija perehtyy talonrakennushankkeen kulkuun, suurkeittiöiden ja ravintoloiden erityistarpeiden suunnitteluun sekä saneerattavien keittiökohteiden toteutusratkaisuihin. Opiskelija ymmärtää hyvän tila-, rakennus- ja sisustussuunnittelun sekä teknisen suunnittelun olevan merkityksellinen keittiötyön työviihtyvyydelle, ergonomialle, ekologialle sekä keittiötilojen käyttökustannuksille.

6.2.11.31 DB7457 Matkailumaantiede 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu maailmaan matkailuympäristönä: matkailun alueellisiin edellytyksiin, matkailun alueelliseen jakautumiseen ja eri matkailualueiden erityispiirteisiin. Opiskelija tietää matkailijan matkakohteeseen liittämiä mielikuvia. Opiskelija tuntee kartat ja niiden käytön matkailussa. Opiskelija tietää tärkeimpiä matkailun maantieteellisiä malleja ja niiden käyttömahdollisuuksia matkailun alueellisessa kehittämisessä.

6.2.11.32 DB7204 Aterioita erilaisille matkailijaryhmille 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa suunnitella vaihtelevia ja tilanteeseen sopivia ateriakokonaisuuksia erilaisille ja erikokoisille matkailijaryhmille ottaen huomioon laatu- ja kustannusvaatimukset sekä asiakkaiden tarpeet.

6.2.11.33 DB7205 Elämyksellistä ruokaa - ruoalla elämyksiä 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää ruoan merkityksen osana elämyksellisiä palvelukokonaisuuksia. Hän osaa suunnitella erilaisten teemojen ympärille mieleenpainuvia ruokaelämyksiä. Opiskelija pystyy toteuttamaan useisiin aisteihin vetoavia palvelutilanteita

6.2.11.34 DB7458 Tuotekehitys tiimityönä 5 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy tuotekehityksen tavoitteisiin ja prosessin eri vaiheisiin. Suunnittelu- ja ongelmanratkaisuosaamisellaan opiskelija tehostaa luovaa ja kekseliästä otettaan tuottaa joko kokonaan tai osittain uusia tuotevaihtoehtoja yhteistyöyritysten tarpeisiin. Opiskelija harjaantuu kokeilevaan ja kehittävään toimintaan soveltaen uusinta tutkimustietoa, tarkkaillen kriittisesti tuotteen muutoksia, laatua ja kustannusvaikutuksia. Opiskelija tutustuu tuotteen lanseerausprosessiin.

Takaisin sisällysluetteloon