12.3.3.5 MP31 HOTELLI- JA KONGRESSIPALVELUTUOTANTO 9 OV

Tavoite ja sisältö Opiskelija syventää omaa ammatillista osaamistaan erityis-osaamiseksi alan keskeisessä ongelmakentässä. Hän har-jaantuu hankkimaan tietoa valitsemaltaan erityisosaamis-alueelta sekä soveltamaan hankkimaansa tietoa ja taitoa muilla toimintakentillä. Hän kykenee etsimään asian hallin-nan ja soveltamisen kannalta olennaiset seikat ja osaa tuottaa käyttökelpoisia ratkaisuja. Opiskelija kykenee pe-rustelemaan ja arvioimaan ratkaisunsa. Suoritustapa Projektityö, analyysi, tentti Edeltävä osaaminen: GY2300 Hotelli- ja kongressipalvelujen johtamisen suuntautumisvaihtoehto: MP31, MP33 Kuluttajapalvelujen suuntautumisvaihtoehto: MP43 Ravitsemispalvelujen johtamisen suuntautumisvaihtoehto: MP61 Toimitilapalvelujen suuntautumisvaihtoehto: MP51, MP53 Kirjallisuus Hotelli- ja kongressipalvelujen johtamisen suuntutumisvaihtoehto: Lampikoski, K., Suvanto, P. & Vahvaselkä, I. 1997. Markki-noinnin menestystekijät. Porvoo: WSOY. Maunula, R. 1997. Esimiehenä asiantuntijayhteisössä ja –tiimissä. Keuruu: Otava. Ravitsemispalvelujen johtamisen suuntautumisvaihtoehto: Sipilä J. 1998. Asiantuntijapalvelujen tuotteistaminen. Por-voo: WSOY. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP3100 Hotelli- ja kongressipalvelut 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tuntee matkailuelinkeinon palvelujen tuottamisen kokonaisuuden ja merkityksen nyky-yhteiskunnassa. Hän tuntee majoitusyritysten toimintaperiaatteet ja sitä säätelevät lait. Hän perehtyy kokous- ja kongressipalvelutoimintaan ja ymmärtää toiminnallisen laadun merkityksen palvelujen tuottamisessa. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus Alakoski, L., Hörkkö, P.& Lappalainen, H. 1998. Hyvä vas-taanotto. Helsinki: Restamark. Luennoilla ilmoitettava kirjallisuus ja muu materiaali. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP3101 Hotelli- ja kongressipalveluprosessi 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy palveluprosessin tutkimiseen ja ymmärtää hotelli- ja kokouspalvelujen toimintaprosessien eri vaiheet. Hän osaa työskennellä majoitus- ja ravitsemisliikkeen palvelutehtävissä niin, että hän osaa joustavasti soveltaa taitojaan asiakkaiden odotusten ja tarpeiden mukaisesti. Opiskelija tuntee hotellien ja kongressien palvelutarjonnan asiakkaille. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus Arhomaa, S., Järvelin, K., Kvist, H-H. & Räikkönen, J. 1995. Asiakasprosessit. Helsinki: Sedecon. Luennoilla ilmoitettava kirjallisuus ja muu materiaali. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP3102 Hotelli- ja kongressipalvelujen tuottaminen 4 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää hotellipalvelujen tuottamiseen liittyvät liiketoiminnalliset ja turvallisuuden vaatimukset. Hän tuntee suurten tapahtumien järjestämiseen liittyvät seikat sekä osaa toteuttaa tapahtuman ja tilaisuuksien järjestämisen. Opiskelija osaa analysoida tapahtuman järjestämisessä esiin tulevia ongelmia ja haasteita, etsiä ratkaisuja niiden työstämiseen sekä johtopäätöksiä projektien tuloksista. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti, projekti, verkko-opetus Kirjallisuus Huovinen, U. 1999. Matkailualan lainsäädäntö. Helsinki: Edita. Pitkämäki, A. 2000. Pk-yrityksen liiketoimintasuunnitelma. Helsinki: Kauppakaari. Luennoilla ilmoitettava kirjallisuus ja muu materiaali. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

Takaisin sisällysluetteloon