12.2.4.3 MP24 RAVITSEMUS OSANA RAVITSEMISPALVELUALAA 7 OV

MP2400 Ravitsemus ja terveys 3 ov MP2401 Erilaisten ihmisryhmien ravitsemus 4 ov Opintokokonaisuuden tavoite Opiskelija ymmärtää ihmisen ja kansanravitsemuksen perusteet. Opiskelija ymmärtää ravitsemuksen yhdeksi merkittäväksi tekijäksi terveyden edistämisessä ja sairauksien ennaltaehkäisyssä. Opiskelija hallitsee perustiedot erilaisten ihmisryhmien ravitsemuksellisista erityispiirteistä ja tutustuu tavallisimpiin erityisruokavalioihin. Opiskelija ymmärtää ruokakulttuurin, ruokatottumusten, ruoanvalintaan vaikuttavien tekijöiden ja ravitsemuspolitiikan yhteyden ja merkityksen yksilön ja erilaisten ihmisryhmien ravitsemuksen ja kansanravitsemuksen kehittymiseen ja kehittämiseen. Opiskelija perehtyy ravitsemuksen keskeiseen vieraskieliseen sanastoon.

MP2400 Ravitsemus ja terveys 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy ravitsemuksen peruskäsitteisiin, ihmisen ravitsemukseen sekä kansanravitsemuksen perusteisiin. Opiskelija hallitsee ihmisen anatomiaa ja fysiologiaa ruoansulatuselimistön, elimistön kuljetusjärjestelmien ja ravinnon hyväksikäytön säätelyn osalta. Hän tietää energia- ja suojaravintoaineet, niiden tehtävät elimistössä, energian saannin ravinnosta ja ihmisen energiankulutuksen ja tarpeen. Opiskelija ymmärtää ravitsemuksen merkityksen terveyden edistämisessä ja sairauksien ennalta-ehkäisyssä. Opiskelija pystyy soveltamaan tietojaan toteuttaessaan erilaisia ravitsemispalveluja.

MP2401 Erilaisten ihmisryhmien ravitsemus 4 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää ravitsemuspolitiikan tavoitteet ja merkityksen kansanravitsemuksen kehittymisessä ja kehittämisessä. Opiskelija ymmärtää ruokakulttuuriin, ruokatottumuksiin ja ruoanvalin-taan vaikuttavia erilaisia taustatekijöitä. Opiskelija perehtyy erilaisten ihmisryhmien – eri ikäiset, etniseltä ja eettiseltä ryhmältään erilaiset ihmiset – ravitsemuksellisiin erityispiirteisiin ja ravitse-mussuosituksiin sekä niiden ruoankäyttö- ja ravinnonsaantitutkimuksiin. Hän tietää, millainen on ravitsemuksellisesti laadukas seka- ja kasvisruokavalio, ja osaa suunnitella ja toteuttaa erilaisille ihmisryhmille ravitsemuksellisesti laadukkaita ateriakokonaisuuksia. Opiskelija ymmärtää terveysvaikutteisten ja luomuelintarvikkeiden ravitsemuksellisen ja terveydellisen merkityksen ruokavalion osana. Opiskelija pystyy soveltamaan tietojaan tutkivalla ja kehittävällä otteella toteuttaessaan erilaisia ravitsemispalveluja aidossa toimintaympäristössä.

Takaisin sisällysluetteloon