| |
| |
| 12.2.4.4 MP26 TIETOTEKNIIKKA RAVITSEMISPALVELUALALLA 6 OV |
MP2600 Tietotekniikan käyttö ruokalistasuunnittelussa 3 ov
MP2601 Ravitsemispalvelun ravitsemuksellinen laatu 2 ov
MP2602 Ravitsemispalvelujen toiminnanohjaus 1 ov
|
Opintokokonaisuuden tavoite
Opiskelija syventää tietojaan asiakaspalvelulähtöisestä kustan-nustietoisesta ruokalistasuunnittelusta ja ravitsemispalvelun ravitsemuksellisen laadun arvioinnista ja seurannasta harjaantuen käyttämään tarkoituksenmukaisia sovellusohjelmia ja sähköisiä tiedonlähteitä. Opiskelija perehtyy analyyttisesti ja ongelmanratkaisukeskeisesti ravitsemispalvelujen kokonaisvaltaiseen toimin-nanohjaukseen tietotekniikka hyväksikäyttäen.
|
|
| |
| MP2600 Tietotekniikan käyttö ruokalistasuunnittelussa 3 ov |
Tavoite ja sisältö
Opiskelija syventää tietojaan ruokalistasuunnittelusta tietotekniikkaa hyödyntäen. Opiskelija osaa käyttää ravitsemispalvelualan sovellusohjelmaa itsenäisesti suunnitellessaan erilaisia ruokalistoja erityyppisille asiakasryhmille. Opiskelija osaa hakea ideoita ruokalistan suunnitteluun internetistä, cd-rommeilta, alan kirjallisuudesta ja muuntaa reseptit sähköiseen muotoon. Opiskelija osaa monipuolisesti käyttää alan sovellusohjelmaa katelaskentaan ja hinnoitteluun sekä ravintoarvojen laskentaan. Opiskelija ymmärtää hyvin suunnitellun ruokalistan merkityksen ravitsemuksen, kustannuslaskennan ja ruokalistan toteutettavuuden kannalta. Opiskelija osaa tehdä menulistat alan sovellusohjelmaa apuna käyttäen ulkoasultaan markkinointikelpoiseksi.
|
|
| |
| MP2601 Ravitsemispalvelujen ravitsemuksellinen laatu 2 ov |
Tavoite ja sisältö
Opiskelija perehtyy tietotekniikan käyttöön ja erilaisiin ravintolas-kentaohjelmiin joukkoruokailun asiakasryhmien ja asiakkaiden ateriakokonaisuuksien ravitsemuksellisen laadun seurannassa. Hän syventää tietojaan ja taitojaan suunnitella ja toteuttaa erilaisille ihmisryhmille ja ihmisille ravitsemuksellisesti laadukkaita ateriakokonaisuuksia sovellusohjelmia hyödyntäen.
|
|
| |
| MP2602 Ravitsemispalvelujen toiminnanohjaus 1 ov |
Tavoite ja sisältö
Opiskelija perehtyy tietotekniikan monipuoliseen hyödyntämiseen ravitsemispalvelualan prosesseissa. Opiskelija perehtyy sähköisen kaupankäynnin eri toimintamuotoihin ja hyödyntämiseen ravitsemispalvelualan johtamis- ja kehittämistehtävissä. Opiskelija osaa hyödyntää ja soveltaa tietotekniikan käyttömahdollisuuksia kokonaisvaltaisesti ja monipuolisesti ravitsemispalvelualan toimintaympäristössä.
|
|