12.3.6 MP7 VAPAASTI VALITTAVAT OPINNOT

Opiskelija voi valita 20 opintoviikkoa vapaasti valittavia opintoja tutkintoonsa. Vapaasti valittavilla opinnoilla opiskelija syventää tai laajentaa omaa suuntautumistaan. Opiskelija voi valita joko laajoja kokonaisuuksia tai yksittäisiä opintojaksoja oman opiskelusuunnitelmansa mukaisesti.

12.3.6.1 GY70 KANSAINVÄLISTYVÄ TOIMINTAYMPÄRISTÖ

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on edistää opiskelijan asi-antuntijana toimimisen valmiuksia kansainvälisissä toimin-taympäristöissä. Opiskelija vahvistaa viestintävalmiuksiaan, tutustuu vieraisiin kulttuureihin ja monikulttuuriseen toimintaympäristöönsä sekä luo yksilöllisiä opintopolkuja ammattitaitonsa perustaksi.

GY7000 Muntlig kommunikation i arbetslivet 2 sv

Mål och innehåll Studeranden får tillfälle att träna och förbättra sina muntliga kunskaper i svenska för att kunna betjäna kunden bättre i olika situationer som kan uppstå i det mångkulturella arbetslivet. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Arviointi K (5) – T (1), hylätty

GY7001 Ranskan kieli ja kulttuuri, perusteet 3 ov

GY7002 Ranskan kieli ja kulttuuri, keskitaso 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu ranskan kieleen ja kulttuuriin kehittääkseen valmiuksiaan toimia monikulttuurisella palvelualalla. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus Bärlund, K., Laippala, L., Mallein, P. & Toiviainen, I. 1998. Sur le vif. Otava. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY7003 Saksan kieli ja kulttuuri, perusteet 3 ov

GY7004 Saksan kieli ja kulttuuri, keskitaso 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelijaa tutustuu saksan kieleen ja saksankielisten mai-den kulttuureihin kehittääkseen valmiuksiaan työskennellä monikulttuurisella palvelualalla. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY7005 Espanjan kieli ja kulttuuri, perusteet 3 ov

GY7006 Espanjan kieli ja kulttuuri, keskitaso 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu espanjan kieleen ja kulttuuriin kehittääkseen valmiuksiaan työskennellä monikulttuurisessa palveluympäristössä. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY7007 Ajankohtaiset kv-opinnot 1- 4 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija saa mahdollisuuden osallistua kulloisiinkin kan-sainvälisiin tapahtumiin ja projekteihin sekä kehittää kan-sainvälistymisosaamistaan. Opintojen sisältö, tavoite ja suoritustapa määritellään opintojaksokohtaisesti vastaavan opettajan kanssa. Arviointi hyväksytty / hylätty

GY7008 Multiculturalism in Working Life 2 cr

Aims Students cover many aspects of life in a multicultural society and therefore the course provides the students with the knowledge and skills to enable them to work in the multicultural working environment. Content The course is aimed at providing students with an insight into the meaning of culture and what life a multicultural society is. Through theory, development of practical skills and project work, the students will be able to identify and understand the meanings of racism and multiculturalism as a process in working life. Method Lessons, group work, project work Assessment K (5) - T (1), fail

GY7009 Intercultural Communication 2 cr

Aims The aim of this course is to raise the students’ level of awareness of the different in communicative practices in different cultures and what consequences these differences might have in intercultural communication. The course will encourage the students to be critical about stereotypes in the language and thinking. With the help of discussions and role plays, the aim is to activate the students and help them to become effective communicators also in intercultural situations. Content The course begins with a short introduction to communica-tion theory. Against this background we look at some cultur-ally differences in communicative practices, both with re-spect to verbal and nonverbal communication. Some wider cultural typologies will also be discussed, such as the difference between individualistic and collectivistic cultures. We look at what happens when the communicative patterns of two cultures are in conflict, and ponder how such cultural clashes could be prevented with the help of increased communicative skills. Method Lessons, practice sessions, project work Assessment Passed / fail

12.3.6.2 GY71 VIESTINTÄ

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on, että opiskelija oppii arvioimaan oman työyhteisön tiedotus- ja koulutustarpeita ja hankkii valmiuksia suunnitella, toteuttaa ja kehittää erilaisia viestintätilanteita ja -projekteja sekä koulutusta erilaisille kohderyhmille.

GY7100 Käytännön tiedottaminen 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on hankkia valmiuksia suunnitella ja toteuttaa tiedotustoimintaa erilaisille kohderyhmille. Opiskelija perehtyy seuraaviin tiedotustoiminnan osa-alueisiin: sisäinen ja ulkoinen tiedotustoiminta, tuotetiedottaminen ja julkistaminen sekä asiakas- ja sidosryhmäviestintä. Opiskelija harjaantuu tuottamaan tiedottavaa materiaalia ja suunnittelemaan, toteuttamaan ja arvioimaan erilaisia viestintäprojekteja. Suoritustapa Luennot, tiedotussuunnitelman laatiminen Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY7101 Koulutustilaisuuksien suunnittelu 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on hankkia valmiuksia suunnitella ja toteuttaa koulutusta erilaisille kohderyhmille. Koulutusta ja sen suunnittelua tarkastellaan oppimisen ja oppimisympäristöjen suunnittelun lähtökohdista. Opiskelija perehtyy opintojakson aikana opetusmenetelmien ja -välineiden käyttöön ja hankkii kokemuksia koulutuksen suunnittelusta ja koulutustilaisuuksien järjestämisestä. Suoritustapa Ongelmanratkaisukeskeistä oppimista, portfolio-työskentelyä, opetusnäyte Kirjallisuus Marckwort, A.1994. Kouluttajan uudet vaatteet. Tampere: Mermerus. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY7012 Työyhteisöviestintä 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on perehtyä työyhteisön viestinnän eri osa-alueisiin. Viestintätoimintoja ja niiden kehittämistä tarkastellaan palvelujohtamisen asiantuntijuuden osana. Työyhteisön viestintätoimintojen suunnittelu ja kehittäminen edellyttävät yhteisöviestinnän kokonaisuuden hahmottamista ja omien viestintävalmiuksien kehittämistä. Opiskelija oppii suunnittelemaan ja arvioimaan yhteisöviestintää sekä hankkii valmiuksia organisoida viestintätoimintoja työyhteisössä. Suoritustapa Työelämäprojekti, tentti Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY71073 Verkkoviestintä 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on perehtyä verkkoviestinnän käyttöön ja toteuttamismahdollisuuksiin. Suoritustapa Käytännön harjoitukset Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY7104 Tietotekniikan lisäopinnot 1 ov

Tavoite Opiskelija oppii käyttämään taulukkolaskentaohjelmaa teh-tävien suorittamiseen ja harjaantuu tietokoneen käytössä työvälineenä. Suoritustapa Luennot, harjoitustehtävät, tentti Kirjallisuus Pulkkinen, H. 1999. Excel 2000 Visual. Jyväskylä: Teknolit Oy. (tai muu vastaava perusteos) Arviointi hyväksytty / hylätty

12.3.6.3 GY72 AKTIIVINEN ASIANTUNTIJUUS YHTEISÖISSÄ

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on edistää opiskelijan asi-antuntijana toimimisen valmiuksia yhteiskunnassa ja erilai-sissa työyhteisöissä.

GY7200 Projektiopinnot 1 - 4, 1 - 4 ov

Tavoite Opiskelija tutustuu alansa ajankohtaisiin ilmiöihin. Opiskelija syventää ammatillisia tietojaan ja oppii soveltamaan niitä käytäntöön. Opintojen tavoitteista ja sisällöistä sovitaan projektikohtaisesti opintosuorituksesta vastaavan opettajan kanssa. Suoritustapa projekti Arviointi hyväksytty / hylätty

GY7201 Ajankohtaiset teemat 1 - 4 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu alansa ajankohtaisiin ilmiöihin ja saa mahdollisuuden kehittää asiantuntemustaan alansa kehittä-jänä. Opintojen sisältö, tavoite ja suoritustapa määritellään opintojaksokohtaisesti vastaavan opettajan kanssa. Arviointi hyväksytty / hylätty

GY7202 Opiskelijatoiminta 1 - 4 ov

12.3.6.4 GY73 PALVELUYRITYSTEN MARKKINOINTI

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on, että opiskelija ym-märtää markkinoinnin palveluyrityksen kokonaistoimintona. Hän osaa suunnitella ja toteuttaa tuloksekkaita markkinoin-titoimintoja ja arvioida niiden vaikuttavuutta.

GY7300 Merkkituote- ja mielikuvamarkkinointi 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää mielikuvien merkityksen markkinoinnis-sa. Aihetta käsitellään sekä yrityksen että kuluttajan näkö-kulmasta. Kuluttajan ostokäyttäytymistä määräävien tekijöi-den ymmärrystä syvennetään. Opiskelija tutustuu yritysku-vaa määrittäviin tekijöihin sekä miten niihin vaikutetaan markkinoinnillisin keinoin. Lisäksi tarkastellaan merkkituot-teen luomista ja markkinointia. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus Laakso, H. 1999 tai uudempi. Brandit kilpailuetuna – miten rakennan ja kehitän tuotemerkkiä. Kauppakaari. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY7301 Markkinoinnin suunnittelu, johtaminen ja arviointi 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija hankkii valmiuksia suunnitella, organisoida ja arvioida yrityksen markkinointiprojekteja sekä kokonaismark-kinointia. Hän pystyy arvioimaan markkinoinnin vaikutusta ja kannattavuutta. Opiskelija tutustuu markkinatutkimukseen, sen käyttöön ja hyödyntämiseen. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus ilmoitetaan myöhemmin. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY7302 Asiantuntijapalvelujen markkinointi 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu erilaisiin palvelujen markkinoinnissa käytettäviin viestintätapoihin sekä medioihin. Hän osaa suunnitella, toteuttaa sekä seurata markkinointiviestinnän tuloksia. Mainontaa käsitellään sekä kuluttajan että yrityksen näkökulmasta. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus Belch G. E., Belch M. A. 1999 tai uudempi. Advertising and Promotion – an Integrated Marketing Communications Perspective. Irwin/McGraw-Hill. Arviointi K (5) - T (1), hylätty tai

GY7303 Marketing Communication and Advetising 3 cr

Objectives & Content The course provides the students with different methods of communication in the marketing of services and with an in-troduction to the media. The students will learn to make marketing plans, to implement them, and to follow and in-terpret the results of marketing communication. Advertising will be studied both from the consumers’ and the or-ganisations’ point of view. Method Lessons, project work, exam Assessment K (5) - T (1), fail

GY7304 Markkinointiviestintä ja mainonta 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tuntee asiantuntijapalvelujen luonteen ja niiden ostamisen ja markkinoinnin erityiskysymykset. Hän har-jaantuu markkinoimaan omaa osaamistaan työmarkkinoille. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus Ilmoitetaan myöhemmin. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP71 MATKAILUPALVELUT

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on, että opiskelija oppii ymmärtämään matkailupalveluja ja niiden tuotteita. Hän tuntee sekä kotimaista että kansainvälistä matkailuelinkei-noa ja sen toimintoja sekä osaa määritellä asiantuntijuuten-sa matkailun toimintakentässä.

MP7100 Matkailun perusteet 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija hallitsee matkailun peruskäsitteet ja matkailun muodot. Hän perehtyy matkailun syntyyn ja organisoitumi-seen liittyviin lainalaisuuksiin. Opiskelijalle muodostuu käsitys matkailun historiallisesta kehityksestä ja hän ymmärtää matkailun vaikutuksia teollistuneessa yhteiskunnassa. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti, essee Kirjallisuus Vuoristo, K-V. 1998. Matkailun muodot. Porvoo: WSOY. Opintojaksolla ilmoitettu muu materiaali ja kirjallisuus. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP7101 Luonto- ja kulttuurimatkailun tuotekehitys 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu Suomen matkailutuotteiden kysyntään ja tarjontaan. Opiskelijalle muodostuu käsitys suomalaisten matkailualueiden ja -keskusten luonto- ja kulttuurivetovoi-masta. Hän osallistuu matkailun tuotekehitysprosessiin ja perehtyy tuotekehityksen teoreettisiin vaatimuksiin. Suoritustapa Luennot, essee, työelämäprojekti Kirjallisuus Opintojaksolla ilmoitettu materiaali ja kirjallisuus. Edeltävä osaaminen MP7100 Matkailun perusteet Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP7102 Matkatoimistojen varausjärjestelmien perusteet 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää Amadeus-järjestelmän antamat mah-dollisuudet hankkia tietoa matkapalveluista ja -kohteista sekä oppii Suomen ja kansainvälisen liikenteen aikataulutek-niikkaa ja paikkavarauksien tekemistä. Opiskelija oppii käy-tännön taitoja asiakaspalvelu- ja myyntitehtävien hoitami-seksi. Opiskelija osaa hyödyntää internetin antamia mahdol-lisuuksia kotimaanmatkailussa. Suoritustapa Lähiopetus, testi Kirjallisuus Opintojaksolla ilmoitettu materiaali ja kirjallisuus. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP7103 Matkanjohtajatoiminnot 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy matkanjohtajan toimintaan ja sen aset-tamiin vaatimuksiin sekä toteuttaa ryhmäopastuksen kulttuu-ri- tai luontomatkailun ympäristössä. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus Suomen Opasliitto ry. 1998. Opin ja opastan. Helsinki: Edita. Opintojaksolla ilmoitettu muu materiaali ja kirjallisuus. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP7104 International Tourism 2 cr

Objectives & Content The course provides the students with introductory knowl-edge of the main tourist destinations and attractions in the world. Other key factors included in the course are the significance and status of international tourism in modern society. Methods Lessons, group work, presentations, exam Prerequisites None Assessment K (5) - T (1), fail

MP7105 Kansainvälinen matkailu 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy kansainväliseen matkailuun matkailun sosiologian ja elinkeinotoiminnan näkökulmasta. Hän ym-märtää kansainvälisen matkailun merkityksen yhteiskunnal-lisena ilmiönä. Hän tutustuu eri maanosien matkailun kehi-tykseen ja esimerkkien avulla tärkeisiin kansainvälisen mat-kailun kohteisiin. Hänelle muodostuu käsitys myös matkailun kansainvälisestä tutkimustoiminnasta. Suoritustapa Luento, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus Krippendorf, J. 1996. The Holiday Makers. Butterwoth-Heinemann. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP7106 Environmental Studies 2 cr

Aims The course is aimed at giving the students an insight into developing environmental policies as a response to legislative and marketing needs and carrying out environmentally beneficial measures in a service organization. Content The students can gain understanding in environmental im-pacts of the service production and environmental manage-ment. Also systematic approaches to unit based and product based environmental management are dealt with in order to present the students environmental options for service ma-nagement. Method Lessons, project work Assessment K (5) - T (1), fail

12.3.6.5 GY74 PALVELUYRITYSTEN LIIKETOIMINTA

Tavoite Opiskelija perehtyy yritysten liiketoiminta-ajatteluun palvelusektorilla.

GY7400 Palveluyrityksen rahoitussuunnittelu 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää yritystoiminnan rahoituksen periaatteet ja tuntee erilaisia rahoituslähteitä. Hän oppii suunnittele-maan yrityksen rahoitusta. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät Edeltävä osaaminen GY2100 Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY7401 Yrityspeli 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija harjaantuu liiketaloudelliseen ajatteluun ja pää-töksentekoon. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, yrityspeli Edeltävä osaaminen GY2103 tai GY2101 Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY7402 Muuttuva kauppa 2 ov

Tavoite ja sisältö Muuttuva kauppa -opintojakson tavoitteena on, että opiske-lija tutustuu muuttuvan kaupan eri muotoihin ja siihen vai-kuttaviin tekijöihin. Tavoitteena on, että opiskelija tuntee kaupan rakenteen. Hän myös hahmottaa kaupan rakenne-muutokseen vaikuttaneet ja siitä johtuvat tekijät ja niiden vaikutukset kuluttajan ja tuotannon näkökulmasta. Opiskelija tutustuu kaupankäynnin erityismuotoihin, etenkin verkkokauppaan. Opiskelija tutustuu verkossa tapahtuvan kaupankäynnin eri muotoihin sekä erityispiirteisiin sekä ku-luttajan että tuotannon näkökulmasta. Hän oppii ymmärtä-mään ja tulkitsemaan verkkokauppaan vaikuttavaa lainsää-däntöä. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY7403 Julkisuuskuvan hallinta 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu ongelmalähtöisesti organisaation jul-kisuuskuvan hallintaan. Hän perehtyy käytännössä jul-kisuuskuvan eri osatekijöihin ja pystyy arvioimaan niistä muodostuvaa kokonaisuutta. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY7404 Asiakastietokantojen hallinta 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu tiedonhallintaan yleisellä tasolla. Hän perehtyy asiakastietokantojen keräämiseen ja hyväksikäyt-töön sekä niiden hallintaan. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät Arviointi K (5) - T (1), hylätty

GY7405 Event Management 2 cr

Aims and content The course contains the latest trends of Event Management within the hospitality and tourism fields in Finland and Europe together with introductory knowledge of the various phases in organising large events. The students will be able to implement this knowledge and construct a well-functioning entirety in practice. Method Project work, seminars and visits Assessment K (5) - T (1), fail

12.3.6.6 MP73 RUOKAPALVELUT

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on, että opiskelija tuntee ruokapalvelujen raaka-aineperustan ja ruoan valintaan vai-kuttavia tekijöitä. Hän osaa suunnitella ja toteuttaa erilaisten asiakasryhmien tarvitsemia ravitsemispalveluita.

MP7300 Tuotetietous 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu keskeisin elintarvikkeisiin ja juomiin. Hän oppii tuntemaan niihin liittyvän lainsäädännön ja oppii arvioimaan niiden laatua ja käyttökelpoisuutta erilaisiin tarkoituksiin. Opiskelija oppii hankkimaan markkinoilta tuotetietoutta ja arvioimaan eri tietolähteiden käyttökelpoisuutta. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP7301 Ruoka ja kuluttajan valinnat 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on tutustua ruoanvalintaan vaikut-taviin tekijöihin sosiologisen ja kulttuurisen viitekehyksen kautta. Ruokaan liittyvien mielikuvien, tapojen, asenteiden ja estetiikan merkitykseen perehdytään projektityöskentelyn ja käytännön harjoitusten sekä luentojen ja kirjallisuuden avulla. Suoritustapa Luennot, oppimistehtävät Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP7302 Eritysruokavaliot 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on syventää tietoja ravinnon ja terveyden välisistä yhteyksistä perehtymällä ruokavaliohoitoa vaativiin sairauksiin, erityiselintarvikkeiden käyttöön ja ruokavalioiden suunnitteluun ja käytännön toteutukseen. Opintojaksolla perehdytään myös sairaalaruokasuositukseen ja erityisruokavalioiden toteutukseen sairaalaympäristössä. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävä Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP7303 Kasvisruokavaliot 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on perehtyä erilaisten kasvisruo-kavalioiden suunnitteluun ja toteutukseen. Opintojakson ai-kana harjaannutaan kasvisruokavalioiden ravitsevuuden ar-viointiin sekä tutustutaan kasvisruokavalioiden merkitykseen käyttäytymistieteen näkökulmasta. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävä Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP7304 Edustustilaisuuksien järjestäminen ja tarjoilu 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy monipuolisesti edustustilaisuuksien suunnitteluun, järjestämiseen ja toteuttamiseen. Hän oppii käyttämään joustavasti erilaisia myynninvälineitä sekä har-jaannuttaa vuorovaikutustaitojaan. Opintojakson aikana ideoidaan asiakaslähtöisesti tilaisuuksien järjestämistä ja tarjoilun toteuttamista sekä organisoidaan käytännön toteu-tus. Opiskelija saa varmuutta tilaisuuksien järjestämiseen ja niiden arviointiin. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP7305 Juhalpalvelutoiminnot 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu erilaisiin pitopalveluyrityksiin, niiden tuotteisiin, palveluun ja toimintaperiaatteisiin. Hän oppii arvioimaan pitopalvelutoimintojen vahvuuksia ja heikkouksia sekä analysoimaan niiden erityispiirteitä. Erityisesti perehdytään koristeluun, teemoihin ja tilaisuuden järjestämiseen asiakkaan haluamissa tiloissa. Opiskelija saa monipuolisen käsityksen erilaisten pitopalvelutoimintojen suunnittelusta ja järjestämisestä. Suoritustapa Projektityö, lähiopetus Arviointi hyväksytty / hylätty

MP7306 Ruokatuotannon ATK 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija oppii käyttämään hyväkseen tietotekniikkaa ruo-katuotannon tunnuslukuja laskettaessa. Samalla hän har-jaantuu laatimaan ruokaohjeita ja ruokalistoja noudattaen taloudellista ja terveellistä ruokavaliota. Opiskelija oppii käyttämään varastovalvonnan sovellusohjelmistoja. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP7307 Ammattikeittiön suunnittelu 2 ov

12.3.6.7 MP75 PALVELUKULTTUURI

Tavoite Opintokokonaisuuden tavoitteena on kehittää opiskelijan kykyä suunnitella palvelutoimintoja ja toimia erilaisissa palvelukokonaisuuksissa.

MP7500 Wine & Dine 2 cr

Aims The student understands the processing and evaluation of wines and the meaning of different grapes. Content Wine-making processes, how to evaluate wine and food. Method Lessons, practice sessions Assessment K (5) - T (1), fail

MP7501 Alkoholijuomien tuotetietous ja baaritoiminnot 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu alkoholittomien juomien ja alkoholijuomien valmistukseen, laatuun ja käyttöominaisuuksiin. Hän oppii valitsemaan erilaisiin tilaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin sopivat juomat. Opiskelija tuntee baaritoiminnot ja tavallisimmat kansalliset ja kansainväliset juomasekoitukset. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP7502 A la Carte -ruoanvalmistus 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija oppii suunnittelemaan ja toteuttamaan a la carte-ateriakokonaisuuksia. Hän harjaantuu ateriakokonaisuuksien suunnittelussa. Hän kehittää ruoanvalmistustaitoaan sekä parantaa raaka-ainetuntemustaan ja kustannustietoisuuttaan. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MP7503 Ruoka- ja tapakulttuuri 2 ov

Tavoite ja sisältö Opintojakson tavoitteena on tutustua tapakulttuurin ja etiketin merkitykseen erilaisissa vuorovaikutustilanteissa. Opiskelija perehtyy ruoka- ja juomakulttuuriin osana tapakulttuuria ja eri kulttuurien omaleimaisuuteen rikastuttavana tekijänä. Opiskelija harjaantuu erilaisten tilaisuuksien suunnittelemiseen ja arvioimiseen osana yrityksen edustustoimintaa. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät Arviointi K (5) - T (1), hylätty

Takaisin sisällysluetteloon