14.1.7 MM7 VAPAASTI VALITTAVAT OPINNOT 20 OV - Matkailu-, ravitsemis- ja talousala

Vapaasti valittavien opintojen tavoite Opiskelija laajentaa tai syventää asiantuntijuut-taan vapaasti valitsemillaan ja opinto-ohjelmaansa hyväksyttämillään opintokokonaisuuksilla tai opin-tojaksoilla. Opiskelija voi valita opintoja oman koulutusohjelman, Laurea-ammattikorkeakoulun muiden koulutusohjelmien sekä muiden suomalaisten tai ulkomaisten korkeakoulujen opintoja yhteistyösopimusten perusteella. Koulutusohjelman tarjoamat 8 -10 ov:n laajuiset teemapohjaiset opinnot toteutetaan kahden lukuvuoden aikana. Opintokokonaisuuksista on mahdollista suorittaa myös yksittäisiä opintojaksoja.  MY7000 Windows NT –käyttöjärjestelmä 1 ov MY7001 Word 97 –tekstinkäsittely 1 ov MY7002 Powerpoint 97 –esitysgrafiikka 1 ov MY7003 Excel 97 –taulukkolaskenta 1ov MY7004 Access–tietokantaohjelma 1 ov MY7005 Tietoverkkopalvelut/Internet 1 ov MY7006 Julkaisu ja kuva 1 ov MY7007 Office-ohjelmat 1 ov

14.1.7.1 MY70 TIETOTEKNINEN OSAAMINEN

MY7000 Windows NT - käyttöjärjestelmä 1 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija osoittaa itsenäisesti tietokonetta käyttä-en, että hän hallitsee laitteiston käyttöön liittyvät perusasiat (Ajokorttitutkinto A:n asiakoko-naisuudet Windows NT –käyttöjärjestelmällä).

MY7001 Word 97 -tekstinkäsittely 1 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija osoittaa itsenäisesti tietokonetta käyttä-en, että hän hallitsee Word 97 - tekstinkäsittelyohjelman peruskäytön. (Ajokorttitutkinto A:n asiakokonaisuudet Microsoft Word-ohjelmalla).

MY7002 Powerpoint 97 -esitysgrafiikka 1 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija osoittaa itsenäisesti tietokonetta käyttäen, että hän hallitsee PowerPoint 97 -esitysgrafiikkaohjelman peruskäytön. (Tietokoneen ajokorttitutkintoon (A) vaadittavat asiakokonaisuudet Microsoft Powerpoint –ohjelmalla).

MY7003 Excel 2000 - taulukkolaskenta 1 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija osoittaa itsenäisesti tietokonetta käyttäen, että hän hallitsee Excel 97 -taulukkolaskentaohjelman peruskäytön. (Tietokoneen ajokorttitutkintoon (A) vaadittavat asiakokonaisuudet Microsoft Excel –ohjelmalla).

MY7004 Access-tietokantaohjelma

Tavoite ja sisältö Opiskelija osoittaa itsenäisesti tietokonetta käyttäen, että hän hallitsee Access97 -tietokantaohjelman peruskäytön. (Tietokoneen ajokorttitutkintoon (A) vaadittavat asiakokonaisuudet Microsoft Access –ohjelmalla).

MY7005 Tietoverkkopalvelut/Internet 1 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija osoittaa itsenäisesti tietokonetta käyttäen, että hänellä on peruskäyttäjän taidot sähköisessä viestinnässä. (Tietokoneen ajokorttitutkintoon (A) vaadittavat asiakokonaisuudet sekä tutustuminen www-sivujen tekemiseen).

MY7006 Julkaisu ja kuva 1 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija pystyy tuottamaan perinteisen julkaisun tai painotuotteen eri lähteistä saatavasta materiaalista. Opiskelija perehtyy InDesign ja PhotoShop-ohjelmien perustoimintoihin ja oikeaan käyttötapaan.

MY7007 Office-ohjelmat 1 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija osoittaa itsenäisesti tietokonetta käyttäen, että hän hallitsee laitteiston käyttöön liittyvät perusasiat sekä Word-tekstinkäsittelyohjelman, Excel-taulukkolaskentaohjelman ja PowerPoint-esitysgrafiikkaohjelman peruskäytön.

14.1.7.2 MY71 TIEDONHALLINTAIDOT OSANA RESTONOMIN TYÖTÄ

MY7100 Medialukutaito 2 ov MY7101 Tietotyövälineet ja tietopalvelun perusteet 1 ov MY7102 Tietopalvelutyöskentely 1 ov MY7103 Knowledge management (tietämyksenhallinta) 2 ov MY7104 Tiedon jalostaminen 1 ov MY7105 Tiedon tuottaminen 1 ov

MY7100 Medialukutaito 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija kartoittaa ammatillisia mediavalmiuksiaan ja kehittää kriittistä medialukutaitoaan. Opiskelija pohtii omaa suhtautumistaan audiovisuaalisten viestimien välittämään informaatioon kansainvälistyneessä maailmassa ja tarkastelee audiovisuaalisen tekstin yhteyksiä yleiseen yhteiskunnalliseen kehitykseen sekä kehittää ammatillisia mediavalmiuksiaan.

MY7101 Tietotyövälineet ja tietopalvelun perusteet 1 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy tiedonhankintaan, tietokoneen ja tietoverkkojen käyttöön työvälineenä sekä tieto- ja tietoverkkopalveluihin kansainvälistyneessä maailmassa. Opiskelija oppii hallitsemaan nykyaikaisia viestin-tämenetelmiä ja -tekniikkaa sekä tutustuu työvä-lineohjelmiin.

MY7102 Tietopalvelutyöskentely 1 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu erilaisiin tietokantoihin, tekee tiedonhakuja ja perehtyy luetteloiden ja tietolähteiden käyttöön. Opiskelija kasvattaa valmiuksiaan analysoida erilaisia mediatuotteita.

MY7103 Knowledge Management (tietämyksenhallinta) 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää tietämyksenhallinnan merkityksen ja perehtyy tietämyksen hankkimiseen, jakamiseen, ylläpitoon ja hyödyntämiseen. Tietovirrat organisaatiossa ja niiden hallitseminen.

MY7104 Tiedon jalostaminen 1 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa analysoida informaatiota. Opiskelija osaa muodostaa informaatiosta merkityksiä ja mielekästä tietämystä ja soveltaa niitä erilaisissa tilanteissa. Opiskelija perehtyy kriittisen lukutaidon merkitykseen ja ympäröivän informaatiotulvan hallitsemiseen.

MY7105 Tiedon tuottaminen 1 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa hyödyntää oman alansa tiedonlähteitä ja hankkia tietoja median avulla sekä tuottaa tietoa ilmaisten itseään eri viestimillä.

14.1.7.3 MY72 TYÖELÄMÄN KOULUTUS- JA TUTOROINTIPALVELUT

MY7200 Tiimityön kehittäminen ja tiimin valmentaminen 2 ov MY7201 Henkilöstön kehittämisen suunnittelu 2 ov MY7202 Työpaikkakouluttajan osaaminen 2 ov MY7203 Henkilöstön osaamisen kehittäminen 2 ov MY7204 Työssäoppimisen organisointi ja muodot 2 ov

MY7200 Tiimityön kehittäminen ja tiimin valmentaminen 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija hankkii tietoa ja kokemuksia tiimin ohjauksesta ja tiimityön kehittämisestä. Opiskelija syventää tietämystään työryhmän ja tiimin valmentamisen periaatteista ja käytännön haasteista. Opiskelija kehittää valmennus- ja ohjausosaamisensa reflektointia.

MY7201 Henkilöstön kehittämisen suunnittelu 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu organisaatioiden henkilöstön kehittämissuunnitteluun. Opiskelija perehtyy esimerkkien kautta organisaation koko henkilöstön kehittämissuunnitelman sekä työntekijäkohtaisten kehityssuunnitelmien tekemiseen. Opiskelija hankkii kokemuksia kehittämis- tai koulutussuunnitelman tekemisestä.

MY7202 Työpaikkakouluttajan osaaminen 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija hankkii perusvalmiudet toimia ja kehittyä yrityksen tai työpaikan työpaikkakouluttajana siten, että kykenee osaltaan vahvistamaan työpaikan tuottavuutta, laatua ja yrittäjyyttä. Opiskelija syventää tietojaan ja näkemyksiään yrityksissä tapahtuvasta ammatillisen osaamisen kehittämisestä ja oppimisesta. Opiskelija osaa laatia oppijan ja yrityksen/ työyhteisön tarpeisiin perustuvan henkilökohtaisen opiskeluohjelman yhdessä sidosryhmien edustajien kanssa. Opiskelija osaa arvioida työpaikalla opiskelevan ammattitaidon kehittymistä.

MY7203 Henkilöstön osaamisen kehittäminen 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tutustuu erilaisten organisaatioiden henkilöstön kehittämispolitiikkaan ja strategioihin. Opiskelija hahmottaa henkilöstön osaamisen kehittämisen merkityksen organisaation tuottavuus- ja laatutyössä. Opiskelija saa tuntumaa erilaisiin henkilöstön kehittämisen menetelmiin. Opiskelija perehtyy työikäisen väestön kouluttautumismahdollisuuksiin sekä työn, arkipäivän oppimisen ja opiskelun yhdistämismuotoihin.

MY7204 Työssäoppimisen organisointi ja muodot 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy lähemmin ammattitutkintojen ja oppisopimuskoulutuksen merkitykseen ja käyttöön ammatillisen osaamisen kehittämisessä. Opiskelija kehittää osaamistaan ammattitaidon arvioinnissa. Opiskelija tutustuu henkilöstön oppimisen ohjaajan rooliin ja tehtäviin sekä harjaantuu pohtimaan ja arvioimaan omia ohjaustaitojaan

14.1.7.4 MY73 RAVITSEMUSHOITO, -KASVATUS JA -SUUNNITTELU

MY7300 Ravitsemushoito 4 ov MY7301 Ravitsemuskasvatus 3 ov MY7302 Ravitsemuksen suunnittelu, toteutus ja arviointi –työelämäprojekti 3 ov

MY7300 Ravitsemushoito 4 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää tavallisimmat ravitsemustilan arvioinnissa käytettävät menetelmät. Opiskelija perehtyy ravitsemushoitoa vaativien sairauksien ja yliherkkyyksien ruokavaliohoitoon ja niiden toteuttamiseen ravitsemuspalvelualalla, erityisesti hoivalaitoksissa ja kotipalvelussa. Opiskelija perehtyy asiakkaan ruokavalion ravitsemuksellisen laadun arviointiin sovellusohjelmilla ja ravitsemushoidollisen neuvonnan toteuttamiseen.

MY7301 Ravitsemuskasvatus 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää ravitsemuskasvatuksen tavoitteet ja merkityksen ravitsemustietojen ja –taitojen edistämisessä. Opiskelija perehtyy aihepiirin keskeisiin käsitteisiin ja menetelmiin. Opiskelija perehtyy erilaisten ihmisten ja ihmisryhmien ravitsemuskasvatukseen ja niitä tuottaviin toimintaympäristöihin. Opiskelija harjaantuu kommunikoimaan ravitse-musasioissa erilaisten asiantuntijoiden kanssa. Opiskelija suunnittelee ja toteuttaa ravitsemuskasvatusta aidossa toimintaympäristössä projektityönä.

MY7302 Ravitsemuksen suunnittelu, toteutus ja arviointi -työelämäprojekti 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy erilaisten ihmisryhmien ravitsemussuunnitteluun, ravitsemuksen toteutukseen ja arviointiin ravitsemispalvelualan toimintaympäristössä. Opiskelija ymmärtää ja hallitsee ravitsemussuunnittelun, ravitsemuksen toteutuksen ja arvioinnin prosessin asiakaslähtöisesti ravitsemisalalla, niin että hän voi toimia alansa asiantuntijana. Opiskelija pystyy toimimaan tiimin jäsenenä aidossa toimin-taympäristössä. Opiskelija syventää ravitsemuksesta hankkimiaan tietoja ja taitoja ja soveltaa niitä työelämässä ravitsemisalaa kehittävästi.

14.1.7.5 MY74 RUOKAA MAAILMALLA JA MAAILMALTA

MY7400 Ruokamatka Eurooppaan 2 ov MY7401 Eksoottiset ruokakulttuurit 2 ov MY7402 Liike-elämän tapa- ja ruokakulttuuri 3 ov MY7403 Elämyksellistä ruokaa – ruoalla elämyksiä 3 ov

MY7400 Ruokamatka Eurooppaan 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy Euroopan maiden historialliseen ja nykyiseen ruokakulttuuriin. Opiskelija osaa suunnitella ja valmistaa keittiössä sekä laittaa esille eri Euroopan maiden tyypillisimpiä ruokalajeja ja muodostaa niistä ate-riakokonaisuuksia erilaisille asiakasryhmille. Lisäksi opiskelija ymmärtää oheisrekvisiitan sekä kulttuurien vuosisatoja muovaamien tapojen merkityksen ruokaelämysten toteutuksessa.

MY7401 Eksoottiset ruokakulttuurit 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy Aasian, Australian, Intian, Afrikan, Amerikan ja Venäjän alueiden ruokakulttuureihin. Opiskelija tutustuu em. alueille tyypillisiin eksoottisiin raaka-aineisiin ja niiden käyttöön. Opiskelija osaa suunnitella ja valmistaa keittiössä sekä laittaa esille eri alueiden tyypillisimpiä ruokalajeja ja ateriakokonaisuuksia. Lisäksi opiskelija ymmärtää oheisrekvisiitan ja kulttuurien vuosisatoja muovaamien tapojen merkityksen ruokaelämysten toteutuksessa.

MY7402 Liike-elämän tapa- ja ruokakulttuuri 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija pystyy toimimaan kansainvälisessä yrityselämässä arvostaen omaa kulttuuri-identiteettiään ja ottaen huomioon kansainväliset tapakulttuurivaatimukset. Opiskelija tietää protokollan ja etiketin vaatimukset. Opiskelija perehtyy erilaisiin asiakastilaisuustyyppeihin ja osaa suunnitella ja järjestää erilaisia edustustilaisuuksia sekä opastaa asiakasta tapatietouteen. Opiskelija tutustuu alkoholilainsäädäntöön sekä juomien ja ruokalajien valintaan tilaisuuden ja monikulttuuristen asiakkaiden vaatimusten mukaan.

MY7403 Elämyksellistä ruokaa - ruoalla elämyksiä 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää ruoan merkityksen osana elämyksellisiä palvelukokonaisuuksia. Hän osaa suunnitella erilaisten teemojen ympärille mieleenpainuvia ruokaelämyksiä. Opiskelija pystyy toteuttamaan eri aisteihin vetoavia palvelutilanteita. Opiskelija perehtyy erilaisten asiakastilaisuuksien järjestämiseen.

14.1.7.6 TY75 HYVINVOINTIPALVELUJA ERILAISILLE ASIAKASRYHMILLE

TY7500 Hyvinvointipalvelujen kysyntä ja tarjonta 2 ov TY7501 Verkosto-osaaminen hyvinvointipalvelujen tuottamisessa 2 ov TY7502 Hyvinvointipalvelujen tuotteistaminen ja markkinointi 4 ov TY7503 Mikroyrittäjyys 2 ov

14.1.7.7 MY76 KIELI- JA KULTTUURIOPINNOT

MY7600 Englannin / MY7601 Ruotsin kielen tasaavat opinnot 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija hallitsee kielen perusrakenteet ja keskeisimmän sanaston, jotta hän pystyy menestyksellisesti osallistumaan varsinaiselle kurssille. Jos opiskelija ei suoriudu hyväksyttävästi kielten lähtötasotesteistä, hän osallistuu tasaaviin opintoihin. Opintoviikkoja saa vain hyväksytystä suorituksesta ja ne luetaan kuuluviksi vapaavalintaisiin opintoihin.

MY7601 British Culture and Communication 2 ov

Goal and contents The student is aware of the British way of life, society, history, religion and every day customs. The student is aware of the cultural background that affects peoples’ behaviour in Britain. The student understands the major cultural differences between Finland and Britain.

MY7603 Complimentary English for Tourism 1 ov

Goal and contents The student is able to manage successfully in English tourism-related working life situations in English. He/she has command of basic vocabu-lary in the field. The student is familiar with the professional publications in the field.

MY7604 Complimentary English for Catering 1 ov

Goal and contents The student is able to manage successfully in English in catering-related working life situations. He/she masters the basic vocabulary and is familiar with the professional publications in the field.

MY7605 Complimentary Englsih for Facililty Management 1 ov

Goal and contents The student is able to manage successfully in English in facility management-related working life situations. He/she masters the basic vocabulary and is familiar with the professional publications in the field.

MY7606 Småprat och våra grannar 1 ov

Mål och innehåll Studenten har kunskap om nordbornas sätt att leva, samhälle, historia, religion och kulturella samt samhälleliga skillnader inom Norden. Föreläsningar, student presentationer.

MY7607 (Kompletterande) Svenska för turism 1 ov

Mål och innehåll Studenten klarar sig på svenska i turism-relaterade arbetsuppgifter både muntligt och skriftligt. Han/hon behärskar vokabularen inom branchen och har kännedom om de vanligaste professionella publikationerna inom branchen.

MY7608 (Kompletterande) Svenska för catering 1 ov

Mål och innehåll Studenten klarar sig på svenska i catering-relaterade arbetsuppgifter både muntligt och skriftligt. Han/hon behärskar vokabulären inom branchen och har kännedom om de vanligaste professionella publikationerna inom branchen.

MY7609 (Kompletterande) Svenska för Facility Management 1 ov

Mål och innehåll Studenten klarar sig på svenska i facility management-relterade arbetsuppgifter både muntligt och skriftligt. Han/hon behärskar vokabulären inom branchen och har kännedom om de vanligaste professionella publikationerna inom branchen.

Espanjan / Ranskan / Saksan / Venäjän kieli ja kulttuuri 3 ov/kieli

Tavoite ja sisältö Opiskelijalla on riittävät valmiudet toimia vieraalla kielellä erilaisissa keskeisissä suullisissa ja kirjalli-sissa kommunikaatiotilanteissa. Hän hallitsee vähintään kielen alkeet ja niiden edellyttämät peruskommunikaatiotilanteet. Opiskelijan on suoritettava 3 ov joko alkeis-, keski- tai edistyneellä tasolla valitsemastaan kielestä.

MY7614 Valmentaudun lähtemään ulkomaille 1 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelijalla on valmiudet lähteä ulkomaille työharjoitteluun/opiskelemaan. Hän on tietoinen matkaan liittyvistä käytännön järjestelyistä sekä erilaista vaihto-ohjelmista. Opiskelija tietää omat lähtömotiivinsa, on tietoinen kulttuurieroista johtuvista ongelmista sekä tiedostaa oman kulttuurin tärkeyden. Opiskelija on perehtynyt kohdemaansa historiaan ja yhteiskunnallisiin oloihin. Opiskelija osaa kertoa omasta ammattialastaan sekä oman maansa yhteiskunnallista oloista sillä kielellä, jota joutuu kohdemaassaan käyttämään.

MY7615 European Module 5 ov

Goal and contents The student has the necessary qualifications to conduct business in a transnational environment (focus on Europe) as well as to cope with increasingly international clientele. The student is aware of the cultural differencies that have an influence on business practises, oral and written communication, business ethics and legislation in different countries. The student is familiar with using the latest telecommunication technology in distance learning.

MY7616 Kulttuurit kohtaavat 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy kulttuurin käsitteeseen. Opiskelijalla on tietoa erilaisista kulttuureista, kulttuurien välisistä eroista ja yhtäläisyyksistä sekä kulttuurieroista johtuvista ongelmista. Opiskelijalla on valmiudet kohdata vieraiden kulttuurien edustajia työelämässä. Opiskelija perehtyy suomalaiseen kulttuuritaustaansa ja ymmärtää sen tärkeyden. Opiskelija ymmärtää maahanmuuttajat osana suomalaista yhteiskuntaa.

14.1.7.8 MY77 MUUT VAPAASTI VALITTAVAT OPINNOT

MY7700 City Breaks 3 ov YY7100 Matematiikan tasaavat opinnot 1 ov YY7105 Kemian tasaavat opinnot 1 ov

MY7700 City Breaks 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija tuntee kaupunkimatkustuksen erityispiirteet sekä erilaisten kaupunkikohteiden vetovoimatekijät, kulttuuritaustat ja trendit. Hän osaa suunnitella, hinnoitella, markkinoida, varata ja myydä kilpailukykyisiä kaupunkimatkatuotteita yksittäis- ja ryhmämatkustajien tarpeista lähtien hyödyntäen monipuolisesti kaupunkipalveluja ja tietotekniikkaa.

YY7100 Matematiikan tasaavat opinnot 1 ov

Tasaavat opinnot on tarkoitettu niille opiskelijoille, jotka eivät ole läpäisseet perusopintojen matemaattisen osaamisen lähtötasotenttiä. Tavoite ja sisältö Opiskelija hallitsee matkailu-, ravitsemis- ja talousalan matemaattisten sovellutusten edellyttämät matematiikan perustaidot.

YY7105 Kemian tasaavat opinnot 1 ov

Tasaavat opinnot on tarkoitettu niille opiskelijoille, jotka eivät ole läpäisseet perusopintojen kemian osaamisen lähtötasotenttiä. Tavoite ja sisältö Opiskelija hallitsee epäorgaanisen ja orgaanisen kemian perusteet niin, että hän pystyy ymmärtämään ammattialan kannalta keskeiset kemiallis-fysikaaliset ilmiöt.

Takaisin sisällysluetteloon