15.1.5.7 MH31 HOTELLI- JA KONGRESSIPALVELUT AMMATTIALANA 10 OV

Opintokokonaisuuden tavoite Opiskelija osaa tuottaa, myydä ja markkinoida hotelli-, tapahtuma- ja kongressipalveluja tuloksellisesti huomioiden keskeisimmät turvallisuus- ja lainsäädäntötekijät. Hän perehtyy myös käytännön myyntityöhön hoitaen tehtävää vastuullisesti.

MH3100 Hotelli- ja tapahtumapalvelujen tuotanto 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää, miten palvelutyö ja tuotannontekijät muutetaan näkyväksi ja tuottavaksi hotelli- ja tapahtumapalvelujen tuotantoprosessissa. Opiskelija osaa ottaa huomioon työehtosopimukset ja turvallisuusnäkökohdat sekä hotelliympäristössä että yleisötapahtumissa. Hän osaa mitata tuottavuutta ja tehokkuutta osana yrityksen liiketoimintaa ja laatia liiketoimintasuunnitelman. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus Kauhanen, J., Kauhanen, V. & Juurakko, A. 2002. Yleisötapahtuma, suunnittelu ja toteutus. Porvoo: WSOY. Pitkämäki, A. 2000. Pk-yrityksen liiketoimintasuunnitelma. Helsinki: Kauppakaari. Saarelma, K. 2002. Kongressiopas. Vammala: Vammalan kirjapaino Oy. Välikylä, T. 2000. Turvallinen yleisötilaisuus. Pori: Ympäristö- ja työterveyslehti. Luennoilla ilmoitettava kirjallisuus ja muu materiaali Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MH3101 Hotelli- ja kongressipalvelujen myynnin ja talouden johtaminen 3 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa hyödyntää atk:n ja verkkokaupan mahdollisuuksia myynnin ja asiakasrekisteröinnin toteuttamisessa hotellitoiminnoissa. Hän osaa organisoida hotelli- ja ravintolapalvelujen sekä kokouspalvelujen myyntitoiminnot hotellissa ja jälleenmyyntitahojen kanssa. Hän osaa suunnitella ja toteuttaa sopimusten, ennakkovarausten ja toteutuneen myynnin seurantaan liittyviä toimenpiteitä sekä tunnuslukulaskentaa. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus Rautiainen, M. ja Siiskonen, M. 2000. Hotellin asiakasliikenne ja kannattavuus. Vantaa: Resta-mark. Berg, V., Karttunen, H., Rajahonka, M. 1999. In-ternet - Liiketoiminnan suunnittelu pk-yrityksessä. Helsinki: Edita. Verhelä, P. 2000. Liikematkailu. Helsinki: Edita. Boxberg, M., Komppula, R., Korhonen, S. ja Mutka, P. 2001. Matkailutuotteen markkinointi- ja jakelukanavat. Helsinki: Edita Oyj. Johns, N. & Edwards, J.S. 1996. Operations Management for the Hospitality Industry. London: Cassell. Luennoilla ilmoitettava kirjallisuus ja muu materiaali. Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MH3102 Hotelli- ja kongressipalvelujen myyntityö 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy kokouspalveluiden kokonaisprosessiin. Hän osaa suunnitella, tuottaa, markkinoida ja toteuttaa kokouspalveluja. Hän osaa toteuttaa kokouspalveluiden kannattavuuden laskentaa ja myynnin seurantaa. Suoritustapa Työskentely BarLaureassa, oppimistehtävät. Arviointi K (5) – T (1), hylätty

MH3103 Hotelli- ja kongressipalvelujen markkinointi 2 ov

Tavoite ja sisältö Opiskelija perehtyy yritysmarkkinoinnin sisältöön ja erityispiirteisiin sekä teoreettisella että käytännön tasolla. Tarkastelun kohteena ovat lisäksi erilaiset markkinoinnissa käytettävät viestintätavat sekä niiden soveltaminen hotelli- ja kongressipalvelualalla. Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa markkinointia sekä arvioida sitä yrityksen näkökulmasta. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus Grönroos, C. 2001.Palveluiden johtaminen ja markkinointi. Helsinki: WSOY. Kotler, P. 1999. Muuttuva markkinointi –luo, voita ja hallitse markkinoita. Porvoo: WSOY. Luennoilla ilmoitettava kirjallisuus ja muu materiaali. Arviointi K (5) – T (1), hylätty

Takaisin sisällysluetteloon