| |
| |
| 15.1.8.7 MP75 PALVELUKULTTUURI |
Opintokokonaisuuden tavoite:
Opintokokonaisuuden tavoitteena on kehittää opiskelijan kykyä suunnitella palvelutoimintoja ja toimia erilaisissa palvelukokonaisuuksissa.
|
|
| |
| MP7500 Wine & Dine 2 cr (3 ects) |
Aims:
The student understands the processing and evaluation of wines and the meaning of different grapes.
Content:
Wine-making processes, how to evaluate wine and food.
Method:
Lessons, practice sessions
Assessment:
K (5) - T (1), fail
|
|
| |
| MP7501 Alkoholijuomien tuotetietous ja baaritoiminnot 2 ov |
Tavoite ja sisältö:
Opiskelija tutustuu alkoholittomien juomien ja alkoholijuomien valmistukseen, laatuun ja käyttöominaisuuksiin. Hän oppii valitsemaan erilaisiin tilaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin sopivat juomat. Opiskelija tuntee baaritoiminnot ja tavallisimmat kansalliset ja kansainväliset juomasekoitukset.
Suoritustapa:
Arviointi:
K (5) - T (1), hylätty
|
|
| |
| MP7502 A la carte -ruoanvalmistus 2 ov |
Tavoite ja sisältö:
Opiskelija oppii suunnittelemaan ja toteuttamaan a la carte-ateriakokonaisuuksia. Hän harjaantuu ateriakokonaisuuksien suunnittelussa. Hän kehittää ruoanvalmistustaitoaan sekä parantaa raaka-ainetuntemustaan ja kustannustietoisuuttaan.
Suoritustapa:
Lähiopetus, oppimistehtävät
Arviointi:
K (5) - T (1), hylätty
|
|
| |
| MP7503 Ruoka- ja tapakulttuuri 2 ov |
Tavoite ja sisältö:
Opintojakson tavoitteena on tutustua tapakulttuurin ja etiketin merkitykseen erilaisissa vuorovaikutustilanteissa. Opiskelija perehtyy ruoka- ja juomakulttuuriin osana tapakulttuuria ja eri kulttuurien omaleimaisuuteen rikastuttavana tekijänä. Opiskelija harjaantuu erilaisten tilaisuuksien suunnittelemiseen ja arvioimiseen osana yrityksen edustustoimintaa.
Suoritustapa:
Lähiopetus, oppimistehtävät
Arviointi:
K (5) - T (1), hylätty
|
|