15.1.5.8 MH32 HOTELLI- JA KONGRESSIPALVELUJEN JOHTAMINEN 15 OP

Opintokokonaisuuden tavoite Opiskelija muodostaa käsityksen matkailu- ja hotellielinkeinon alueellisista, valtakunnallisista ja kansainvälisistä yhteistyötahoista sekä toiminnan jatkuvan kehityksen merkityksestä. Opiskelija osaa analysointiin perustuen luoda uusia käytänteitä ja palvelutuotteita, kehittää hotelliyritystoimintaa ja kongressitoimintaa sekä niiden johtamista kestävän kehityksen mukaisesti.

MH3200 Hotelli- ja kongressipalvelujen johtaminen 3 op

Tavoite ja sisältö Opiskelija syventää hotellitoimintojen tarkastelua hotellin päivittäisjohtamisen ja esimiestyön näkökulmasta. Hän opettelee operatiivisen johtamisen taitoja syventäen niitä erityisesti henkilöstöjohtamisen, työlainsäädännön sekä talous- ja markkinointijohtamisen näkökulmasta. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus Wagen, L. & Davies, C. 1998. Supervision and Leadership. London Cassel. Alan työehtosopimus. Grönroos, C. 2001.Palveluiden johtaminen ja markkinointi. Helsinki: WSOY Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MH3201 Hotelli- ja tapahtumapalvelujen verkostoituminen 3 op

Tavoite ja sisältö Opiskelija ymmärtää yritysten välisen yhteistoiminnan merkityksen matkailupalvelujen tuottamisessa. Opiskelija kykenee tarkastelemaan ja analysoimaan ja suunnittelemaan alan verkostoitumis- ja yritysyhteis-työratkaisuja. Hän osaa vertailla ja arvioida kulttuurieroja ja niiden merkitystä yritysyhteistyössä. Hän osaa kehittää omaa toimintaansa ja ymmärtää verkostojohtamista. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti Kirjallisuus Rogers, T. 1998. Conferences, A twenty-first century industry. Singapore: Addison Wesley Longman Ltd. Arviointi K (5) - T (1), hylätty tai opintojakson voi toteuttaa englanninkielisenä

MH3202 Business Co-operation in Hotel and Event Management 3 ECTS -Credits

Objectives & Content The students will learn the importance of collaboration between companies in producing efficient tourism, hotel and event services. The students will be able to identify the regional, national and international co-operation partners. The course will provide the students with knowledge of organisational leadership skills of network enterprises in hospitality management. Method, Lessons, Litterature Rogers, T. 1998. Conferences, A twenty-first century industry. Singapore: Addison Wesley Longman Ltd. Assessment K (5) - T (1), fail

MH3203 Hotelli- ja kongressipalvelujen tuotesuunnittelu 4,5 op

Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa analysoida, soveltaa ja yhdistellä oppimiaan tietoja ja taitoja eri kohderyhmille ja eri kulttuureista tuleville asiakkaille suunnattujen hotelli- ja kongressipalvelujen sekä -tuotteiden kehittämisessä. Hän ymmärtää ympäristövastuullisen matkailun merkityksen tuotesuunnittelussa. Hän osaa arvioida kannattavuutta sekä valita oikeat hinnoittelumenetelmät tuotteelle. Hän osaa jäsennellä myös asiantuntijapalvelujen tuotteistamista. Opiskelija osaa arvioida tuotesuunnitteluprosessin johtamisen eri vaiheita ja yhdistellä ratkaisuja asetettujen tavoitteiden suuntaisesti. Suoritustapa Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti, työelämäprojekti Kirjallisuus Sipilä, J. 1995. Asiantuntijapalvelujen tuotteistaminen. Helsinki: WSOY. Ysmek 2 -projekti. 1997. Majoitus- ja ravitsemisalan ympäristöjärjestelmä. Helsinki: MEK. Luennoilla ilmoitettava kirjallisuus ja muu materiaali. Edeltävä osaaminen, Hotelli- ja kongressipalvelut ammattialana opintokokonaisuus Arviointi K (5) - T (1), hylätty

MH3204 Hotelli- ja kongressipalvelujen yritystoiminnan kehittäminen 4,5 op

Tavoite ja sisältö Opiskelija syventää ja laajentaa yritystaloudellista osaamistaan hotelli- ja kongressipalvelujen suunnittelussa ja ohjaamisessa. Hän osaa analysoiden kehittää yrityksen toimintoja tilanteiden muuttuessa ja huomioida muutoksessa johtamisen merkityksen. Opiskelija syventyy tarkastelemaan hotellitoimintaa yrittäjyyden näkökulmasta. Suoritustapa Lähiopetus, analyysi, projekti, tentti Kirjallisuus Morrison, A., Rimmington, M. & Williams, C.1999. Entrepreneurship in the hospitality, tourism and leisure industries. Oxford: Butterworth Heinemann. Olve, N-G., Roy, J. & Wetter, M. 1999. Balanced Scorecard. Helsinki: WSOY. Luennoilla ilmoitettava kirjallisuus ja muu materiaali. Edeltävä osaaminen Hotelli- ja kongressipalvelut ammattialana opintokokonaisuus Arviointi K (5) - T (1), hylätty

Takaisin sisällysluetteloon