| |
| |
| 15.4.10.7 MP75 PALVELUKULTTUURI |
Opintokokonaisuuden tavoite
Opintokokonaisuuden tavoitteena on kehittää opiskelijan kykyä suunnitella palvelutoimintoja ja toimia erilaisissa palvelukokonaisuuksissa.
|
|
| |
| MP7500 Wine & Dine 3 cr |
Aims and Content
The student understands the processing and evaluation of wines and the meaning of different grapes.Wine-making processes, how to evaluate wine and food.
|
|
| |
| MP7501 Alkoholijuomien tuotetietous ja baaritoiminnot 3 op |
Tavoite ja sisältö
Opiskelija tutustuu alkoholittomien juomien ja alkoholijuomien valmistukseen, laatuun ja käyttöominaisuuksiin. Hän oppii valitsemaan erilaisiin tilaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin sopivat juomat. Opiskelija tuntee baaritoiminnot ja tavallisimmat kansalliset ja kansainväliset juomasekoitukset.
|
|
| |
| MP7502 A la Carte -ruoanvalmistus 3 op |
Tavoite ja sisältö
Opiskelija oppii suunnittelemaan ja toteuttamaan a la carte-ateriakokonaisuuksia. Hän harjaantuu ateriakokonaisuuksien suunnittelussa. Hän kehittää ruoanvalmistustaitoaan sekä parantaa raaka-ainetuntemustaan ja kustannustietoisuuttaan.
|
|
| |
| MP7503 Ruoka- ja tapakulttuuri 3 op |
Tavoite ja sisältö
Opintojakson tavoitteena on tutustua tapakulttuurin ja etiketin merkitykseen erilaisissa vuorovaikutustilanteissa. Opiskelija perehtyy ruoka- ja juomakulttuuriin osana tapakulttuuria ja eri kulttuurien omaleimaisuuteen rikastuttavana tekijänä. Opiskelija harjaantuu erilaisten tilaisuuksien suunnittelemiseen ja arvioimiseen osana yrityksen edustustoimintaa.
|
|